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2016年01月07日

パーコレーターは弱火加減が重要

パーコレーターは弱火加減が重要 パーコレーターで
旨いコーヒーを淹れたいと思って
以前にコーヒー豆の微粉を
茶こしで取り除いてみたが。。。


過去フォト
パーコレーターでコーヒーを淹れる



この時は、粗挽きで挽くことと、
微粉を茶こしで取り除くことばかり考えていたけど、
そもそも理論的にパーコレーターが、
旨いコーヒーを淹れるのは難しいと言われているのは、
煮込んでしまうので風味がとんでしまうんですね。

これを回避するために、
沸騰してから弱火にした後に、
コーヒー豆を入れたバスケットを投入するのだが、
この時の弱火加減が重要だと今さら感じてきました。

何も考えずに五徳を選んでたが・・・・

フォト アルコールバーナーと五徳など



幸いにアルコールバーナーには弱火用の火力調整蓋があるので、
パーコレーターを使用するなら、
この蓋との相性を考慮して五徳を選択する必要がありますね。。。。


~P S~
思ったよりも安価だった4Lの燃料アルコール。
ホワイトガソリンよりも安いくらいでした。


これと別にバイオエタノールという燃料も売ってますが
買った燃料の2倍くらいの値がします。



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