Poor_Worksのブログ一覧

前回の燻たまは、・・・★

ゆでたまごの時点で失敗したので、

こりずに再チャレンジ～♪

ついでにカシューナッツとクルミも燻しました。


【今回は少しだけ慎重に・・・】

生たまごの尻をテーブルで軽く叩いて殻に少しヒビをつけ、
水の中に入れて、火をかけて沸騰してから約７分。。。
うまい具合に殻がはがれました～(^^;)笑
味付たまごにしましたが面倒なので漬け込みは１時間程だけで。
バーボンオークのチップにピートパウダーと少しだけザラメを入れてセット。
熱燻は、ナッツ１０分、たまご１５分で終了。。。 ←適当なフィーリングで(笑


このナッツは旨い！。簡単にできる燻製ではチーズに並んで上位ですね！



燻たまを切るとこんな感じで、僕的にはええ感じに出来上がりました。(^^)v



またまた変なブログで・・・
YouTubeを貼って誤魔化そう～。。。(汗

The River


Jungleland

ウィスキーが熟成するピークは
１２年前後と言われることがあります。
※バーボンの熟成はこれより早い。

長く熟成した方がまろやかになり、
「熟成による個性」がでるけど、
熟成によって失われてしまう
「造りからくる個性」もあるらしいです。


何が言いたいかと言うと、
ノンエイジのウィスキーは安物と思われがちですが、
「良い・悪い」、「うまい・まずい」ではなくて、
「個性の差」でしょ？ ・・・・・ ※ほんまは金がないだけ(爆)

言い訳が多くなりましたが、
またノンエイジばかり８本が届きましたぁ～。。。

・タラモアデュー ×１本
　はじめてのアイリッシュウィスキーです♪

・マリーボーン ×１本

・クライモア ×２本

・バット６９ ×４本


別にサントリー党って訳じゃないですが。。。


ハーモニカ・バージョンも、、、、



◆Ｐ Ｓ◆
本業の方？の写真もスライドで少し (^^;)

今日は夕方に近所を少し散歩しましたが、
枝道に入ってからＵターンで苦労していると
えらい夕立にあいました。(笑)

最近は僕のブログタイトルである

「けったいな林道探索記」ではなく、

「やっかいな燻製調理記」みたいな

感じですが、、、(汗)


隼師匠がフォトギャラで僕のことを

「自称うざい系ブログが多かったが、
本職は林道写真愛好家(笑)」

と書いてくれて嬉しくなりました。(^^;)



しか～し、たみお＠TJ23 さんに触発されつつも、、、(笑)

ウザぃ系ブログで精一杯な感じで。。。(汗)

たこを調達して。。。


熱燻して。。。


今日もウィスキーを呑むでのある。(爆)

【適当な調理データ】
・燻材・・・ヒッコリー、ピートスモークパウダー、ザラメ
・熱燻・・・約１５分（適当）
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◆Ｐ Ｓ◆
Mother Earth（Natural Anthem） ～母なる地球（自然の賛歌）～

コストコのデカいチーズ ( これ ) を燻製にしようと

思ったのですが、チェダーだったので

約１/５だけ試してみました。

冷蔵庫から出すと常温でも軟らかくなるので厄介です。

熱燻では溶け出すのは間違いないので、

アルミホイルの淵を上げて、強火で煙が出てから火を消して蓋をする作戦です。


ん～、微妙やな（笑） 変形してえらい可愛くなってもたやん♪


熱燻では雪印の６Ｐ(三角)チーズと違って型崩れしましたが、

こちらのチーズの軟らかな食感も旨いです。(^_^)

日持ちを考慮してオイル漬けにしました。



また、炭酸水メーカー(SodaStream)をいただいたので、

ミントジュレップを作ってみました。


ウィスキーはニートかトワイスアップが基本ですが、

暑くなってきたので、ソーダ割りも旨いですね。。。

この炭酸水メーカーがあれば仕込み水や相性の良い水で炭酸水を作れるので、

ソーダ割りを愉しむにはええかも知れないです。(^^;)

季節はずれですが、

コストコで１ｋｇの冷凍牡蠣を

買ってきてくれたので、

とりあえず８個だけ酒のつまみに(^^;)


男らしく半解凍から塩だけふって熱燻製しようと思ったのですが、

今回は手間をかけて

ボイルしてからソミュール液に漬けて燻しました♪




アイラモルトで一杯と言いたいところですが、

貧乏なんでブレンデッドで数～杯！(爆)




◆Ｐ Ｓ◆
After The Gold Rush


関連ページ・・・ → ★

Neil Youngが２５才の作品。 ※1970年と言えば僕が生まれた年

歌詞の１番は「夢で見た過去」、２番は「現在」、３番は「夢で見た未来」の構成。


僕の個人的な私訳では、、、、

①人類が富を得るために突き進む姿を母なる自然が見ている夢。

②自然が破滅する様子を嘘だと願う現在。(原曲は1970年)

③選ばれた者だけが母なる自然のsilver seed （宇宙船・ノアの方舟) に乗って
　住める星を探しにでる夢。



1970年の歌詞を2014年という現在に聴くと、

どこか切なくなるのは僕だけだろうか？

それは夢がなくなってしまったからかもしれないなぁ・・・