2016年01月07日
パーコレーターで
旨いコーヒーを淹れたいと思って
以前にコーヒー豆の微粉を
茶こしで取り除いてみたが。。。
◆過去フォト◆
パーコレーターでコーヒーを淹れる
この時は、粗挽きで挽くことと、
微粉を茶こしで取り除くことばかり考えていたけど、
そもそも理論的にパーコレーターが、
旨いコーヒーを淹れるのは難しいと言われているのは、
煮込んでしまうので風味がとんでしまうんですね。
これを回避するために、
沸騰してから弱火にした後に、
コーヒー豆を入れたバスケットを投入するのだが、
この時の弱火加減が重要だと今さら感じてきました。
何も考えずに五徳を選んでたが・・・・
◆フォト◆ アルコールバーナーと五徳など
幸いにアルコールバーナーには弱火用の火力調整蓋があるので、
パーコレーターを使用するなら、
この蓋との相性を考慮して五徳を選択する必要がありますね。。。。
～Ｐ Ｓ～
思ったよりも安価だった４Ｌの燃料アルコール。
ホワイトガソリンよりも安いくらいでした。
これと別にバイオエタノールという燃料も売ってますが
買った燃料の２倍くらいの値がします。
Posted at 2016/01/07 21:55:45 |
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嗜 好 （蒸留酒・燻製・珈琲・音楽など） | 日記
2015年05月16日
![" 時代は変わる "](https://cdn.snsimg.carview.co.jp/minkara/blog/000/035/686/195/35686195/p1m.jpg?ct=6d133d02d224 "" 時代は変わる "")
The Times They Are A-Changin'
～Bob Dylan～
和訳 ・・・ ★
なかなかええ歌詞である。。。
順序や、何が一番かなんて、
個人の価値観によるところだけど、、、
「The Times They Are A-Changin'」 である。
◆Ｐ Ｓ◆ Bruce Springsteen のカバーも♪
Posted at 2015/05/16 20:53:54 |
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嗜 好 （蒸留酒・燻製・珈琲・音楽など） | 日記
2015年04月15日
コーヒー豆の分量や水温、
また蒸らしや抽出の時間は、
いつもフィーリング任せですが、
どのくらいが水温９０℃や８０℃なのか？等々、
気になっていたので、三種の神器？を揃えてみた。
１．キッチンスケール（はかり）
コーヒー豆は体積でなく重さを基準にする場合が多いようなので
感覚を掴むために導入してみましたが、
簡単にゼロ表示にできるからけっこう便利です。
普段に挽く時も使えるし、ブレンドする時や焙煎する時も
使いやすく便利なので自宅では常用しても良いかもです。
◆タニタ KD-187 購入\888
２．料理用温度計
普段はわざわざ水温まで計ってられないけど参考にはなった。
高山では沸点が低くなるので確認してみたい気もするが・・・？
◆タニタ TT-533 購入\982
３．キッチンタイマー
キッチンタイマーは腕時計やスマホのアプリでも十分ですが、
百均にあったので揃えてみた。(^^)
◆百均 購入\108
～Ｐ Ｓ～
ボブ・ディランの曲はあまり聴いたことはなかったのですが、
One More Cup Of Coffee （コーヒーもう一杯） をYouTubeで
聴いているうちにアルバムDesire（中古）をポチッてました。
◆ サラ ↓ もええ曲ですね♪ ・・・ ★（和訳・参考サイト）
Sara / Bob Dylan
今宵はウィスキーを飲み過ぎたのでコーヒーで〆たはずやけど、、、
ウィスキーをもう一杯。。。。♪(^^;)
Posted at 2015/04/15 23:17:14 |
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嗜 好 （蒸留酒・燻製・珈琲・音楽など） | 日記
2015年04月12日
隼師匠が新しいカメラの
テスト撮影をされるとの事で、
仕事から帰宅後に追いかけました。(笑)
林道の桜はぼちぼちと散り始めでしたが、
僕が淹れた "ウザぃコーヒー" を飲みながら久しぶりに語り合い、
そして中年林道写真愛好家の名のもとに撮影しまくりました。(爆)
◆フォト◆ 珈琲ドライビング in 桜の林道
Ｔｈａｎｋｓ 隼さん♪ (^_^)
Posted at 2015/04/12 22:29:46 |
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嗜 好 （蒸留酒・燻製・珈琲・音楽など） | クルマ
パーコレーターは弱火加減が重要 
パーコレーターで
アルコールバーナーを試したくて、
![" 時代は変わる "](/image.aspx?src=https%3a%2f%2fcdn.snsimg.carview.co.jp%2fminkara%2fblog%2f000%2f035%2f686%2f195%2f35686195%2fp1.jpg%3fct%3d6d133d02d224 "" 時代は変わる "")
The Times They Are A-Changin'
コーヒー豆の分量や水温、
隼師匠が新しいカメラの
