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Poor_Worksのブログ一覧

2014年03月23日

バーボンの魅力②【熟成】

忙しくて頭が逝ってきたのか？

アルコール代がガソリン代を上回ってきたぁ。

って感じで、前回ブログの続き

「・・・調べてみました。」 デス。(汗)

　
　↑ ※こちらの画像はネットより。。。

良い意味でバーボンの " 荒削りな男らしい感じ " の個性は、

「内側を焦がしたオークの新樽で熟成する。」

という "バーボンの定義" が大きく影響しているように思います。

バーボンは新樽ですが、
スコッチをはじめ他のウイスキーは数年間使用した
バーボン樽やシェリー樽を使うのが一般的のようですね。♪
※これは蒸留したスピリッツが樽に負けてしまうので新樽は使わないようです。

シングルモルトの個性に対する影響を
「造り：樽での熟成」で比較した場合、
「４：６」 くらいが一般的と言われることがあるらしく、

ピーティーなアイラモルトの場合は造りの影響が大きくて、
「６：４」 くらいと言われたりもするようですが、

バーボンの場合は樽での熟成が
かなり大きく影響しているのかな？と感じてます。

また、エンジェルズシェア（樽で熟成中に蒸散すること）の量は、
一般的なシングルモルトの場合は 年間２～３％ くらい、
アイラモルトで 年間１％ くらいのようですが、
バーボンは 最初の１年で１０～１８％ くらい、
２年目以降で４～５％ くらいのようです。

こうしてみると、
「バーボンは熟成が早い」と言われている理由が分かります。

バーボンはアイラモルトと
正反対の個性を持っているのかもしれませんね？。

Posted at 2014/03/23 14:28:37 | トラックバック(0) | 嗜好（蒸留酒・燻製・珈琲・音楽など） | 日記

2014年03月20日

バーボンの魅力①【蒸留】

先日から飲んでいるシングルモルトは

最高に美味いのですが

高価なウィスキーが減っていく

悲しい現実に貧乏な心が痛む。。。(T_T)

そこでバーボンを飲みなおした訳ですが、

「このバーボンの芳醇な味はどこからくるんだろう？」

と感じたので少し調べてみました。

モルトウィスキーの単式蒸留器(ポットスチル)は魅力的ですが、

バーボンとスコッチのグレーンウィスキー蒸留機（連続蒸留器）は

同じような物だと思ってました。

【スコッチのグレーンウィスキーは２塔式か多塔式】
９４.８度以下の高純度なアルコールで蒸留され多くの香味は取り除かれる。
その後モルトウィスキーとブレンドされてブレンデッドウィスキーになる。

【バーボンはビアスチルと呼ばれる１塔式】
濃厚な香味のローワインが５５～７０度くらいで蒸留され、
さらに精留器(ダブラー又はサンパー)で蒸留されたハイワインが
７０～８０度くらいのアルコール度数になるのが一般的らしい。

※スコッチはポットスチルの２回蒸留で６８～７１度くらい。

試供品の "WILD TURKEY レアブリード"
低めのアルコール度数で蒸留した原酒(６、８、１２年をブレンド)。
※ 無加水でアルコール度数は約５４度。

他のバーボンでも低めのアルコール度数で蒸留し加水率を低くしているのもある。

こういった蒸留方法も芳醇さに影響しているようですね♪(^^;)

Posted at 2014/03/20 16:53:35 | トラックバック(0) | 嗜好（蒸留酒・燻製・珈琲・音楽など） | 日記

2014年03月18日

いやはや"生命の水"は恐るべし。。。

若い頃からバーボンを飲んでも

ほんまに美味しいと思ったことはなかったんですが、

先日からシングルモルトやブレンデッドウィスキー

なんかを飲んでから、

バーボンを飲みなおしてみると、その芳醇さを気付かされました。

シングルモルトしか飲まないとう方もいるらしいですが、

アメリカン・ウィスキーや他も美味いんじゃなのかと感じてきました。

今日は昼から少し時間があったので、山崎蒸溜所の見学に行ってきました。

シングルモルト・ジャパニーズウィスキーも美味いですねぇ～！

いやはや "生命の水" は恐るべし。。。。(^^;)

◆おすすめスポット◆ 山崎蒸溜所

◆フォト◆
　山崎蒸溜所見学～その１～・～その２～

　ポットスチル（蒸溜釜）

　貯蔵庫で熟成中のウィスキーたち

　背後の竹林から流れる"山崎の水"

Posted at 2014/03/18 20:47:28 | トラックバック(0) | 嗜好（蒸留酒・燻製・珈琲・音楽など） | 日記

2014年03月09日

終わらない冬と熱いオッサン達

今日は隼さんがお友達と

林道ツーリングに行かれると聞き、

ノコノコと参加させていただきました。

寒波の影響で少し雪が降る予報でしたが

残雪もけっこうあり深いところではデフが当たってました。

また途中は倒木が数え切れないくらい多かったですが、

ええ年をした熱いおっさん達によって撤去作業が行なわれたのでした。（笑）

◆フォト◆
　終わらない冬のＷエリア林道
　終わらない冬のＷエリア林道（メンバー）

　Ｔｈａｎｋｓ（＾＾）

Posted at 2014/03/09 01:24:06 | トラックバック(0) | 未舗装路・廃道探索記 | クルマ

2014年03月04日

心の旅をしたくて "アイラモルト"

シングルモルトと言っても

種類が多くて悩みましたが、

今回はアイラ島に絞って

アイラモルトを２種類選びました。 (^_^)/

・ボウモア（BOWMORE）
　アイラモルト中では基準になりそうなシングルモルト。

・アードベッグ（ARDBEG）
　個性の強そうなシングルモルト。

ついでに古本も１冊。・・・ 110円(送料250円)
表紙の写真はアイラ島に咲くヒース(ヘザー)の群生。
ピートの大地に咲き、朽ち果ててピートの大地となる花。

アイラモルトに
潮風の香りやヒースの咲く丘を感じてみたいものです。♪ (^^;)

-----------------------------------------
※ 「エリカ（ヒース）の花言葉にまつわるお話」・・・・→ ★
　文末の詩 ↓ は「（過去のブログ）センス・オブ・ワンダー」にも通ずるような感じかもと？

花言葉・・・「孤独」

喧騒を嫌い、静けさを愛する人。

深まる秋の思索や、黄昏の沈み行く景色の似合う人。

孤独の中にある神聖な安らぎ、
透明な喜びを知っているあなたは、
普通の人から見ると、
一風変った様子に見えてしまうかもしれません。

けれど、そんな他人のうわべだけの評価に、
あなたは動じる必要はありません。

あなたは、人間が嫌いなのではありません。

孤独を知っているあなたには、
世間に振り回されない確固たる自分があり、
またうわべは賑やかに振舞っていても、
どこか片隅に孤独を抱えた人々の心の震えを、
敏感に感じ取る繊細な感受性があるのです。

Posted at 2014/03/04 14:40:29 | トラックバック(0) | 嗜好（蒸留酒・燻製・珈琲・音楽など） | 日記

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