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○ーオンでゴーヤを安売りしていたので買ってきました。

ゴーヤチャンプルは我が家の夏の定番メニューです。

いつもは、どこぞやの「ゴーヤチャンプルの素」を買ってきて楽をするのですが、あの味は自分でも出せるよね～ってことで今回は自分で調味料を合わせてみました。



（材料）
・ゴーヤ１本は半月の形に切り塩をまぶししばらくおきます。
　その後、水で塩を流しよく水を切ります。
・タマネギ２個を食べやすい大きさにきります。
・豆腐は２丁を 3x3x3 の立方体にきります。
　豚バラ肉を少々（って調味料かい！）大体、200-300g位ですかね。
・今回は沖縄の友人にもらったSPAM（メールではありません）があったのでこれも
・卵　２～３個をといておきます。

（調味料）
・ほんだし
・しょうゆ
・しお
・水
・お酒

　*.カップなどにまとめておくと、塩辛いとか甘いなどの間違いがおきません。　ちょっと濃い位がいい。

（手順）
・豆腐はよく水を切り、豆腐だけを先にフライパンで焦げ目をつけてとりおきしておきます。
　ここでよく水分を飛ばしておくと調味料がよくしみます。
・お肉類、たまねぎ、ごーやの順番で炒めます。
・先ほど炒めておいた豆腐を入れます。
・ひととおり火が通ったらまとめておいた調味料をかけ全体に味をしみわたらせます。
・最後に溶き卵をいれ軽くかきまぜ出来上がり。

大皿一杯あったのが今回もあっという間に無くなってしまいました。

もう、市販の調味料には頼らないぞー！（たぶん）