【自炊】スモールマウスバス塩焼き

釣った直後に頭落としてハラワタ抜いておいたスモールマウスバス
栃木県内河川は確かバスはリリ禁だったはず
なので責任を持って食べます
外来種は悪としてただ駆除するだけって言うのは
元は人間のせいで知らん場所に増えてしまったこの子たちに対して申し訳無いので
せめてもの償いで食します
生体の移動は禁止されているので
必ず現場で締めてからの移動をお願い致します
また
よく釣り場に放置されている魚を見かけますが
あれは場合によってはゴミのポイ捨て不法投棄扱いになるそうなのでお気を付けて
そもそも河原から腐敗臭したらみんな嫌でしょ？
話しがそれましたが
とりあえず臭い予防で塩でよく洗います

そしてそのまま焼く
皮が臭いので本当は引いた方が良いのですが
崩れやすくなるのであえてそのままにして焼きます
それに
川のスモールマウスバスは言うほど臭く無いです
ペレット大量に食ってブクブク太った管理釣り場のニジマスの方がよっぽど臭い

完成
皮は少し焦げ目が付いてパリパリになるまで焼いて
食べる時は剥きましょう
最初に塩で洗っているので
塩味は十分です

お世辞では無く
下処理ちゃんとやってある川のスモールマウスバスは
管理釣り場のニジマスよりよっぽど美味い
何より流れの中で育っているので
身がしっかりしまってます
ただ
この個体は皮に一箇所穴が空いており
案の定寄生虫が居たのでそこは気分的に除去しました
火が通ってしまえば虫を食べても問題無いのですがね
皆さんの食卓に普段並ぶスーパーで買ってきた海の魚たちも
知識を持って見てみると虫だらけなんて事良く有る事ですし
まぁ川魚の場合は海と違ってやべー寄生虫が居るので生では食べないようにしましょう
以上