アルファラメオvol.213 NIBOSHIMANIA@蒲田

健康診断の後は普段昼に来れない店へ。ダッシュで向かうも11時オープンに間に合わず。11:10すでに20人弱の待ち。平日なのにすごい！久しぶりに並びました😅若い女性も普通に並んでいるのがすごい！しかし思ったより回転が早く40分くらいで入店。



外にまで煮干しのいい香りがただよっています。

店名からして素晴らしいニボシマニア。横浜の名店丿貫、総料理長タッキーさんのお店ということで期待しかありません！

入店時に食券を買います。
ニボプレッソ（超濃いやつ）とオマール海老の和え玉、うずら卵トッピングで1,700円。なかなかの価格😅







カウンターのみ12席。


木製のお盆が老舗和食料理店みたいな雰囲気を醸し出します。

ドーンと着丼。
まず目につくのは、麺がそれはそれはきれいに折りたたまれていること。


まずはスープから。スープというかセメントですね。煮干し以外の魚介などは皆無らしく、ざらざら、煮干し以外の味はしません。これは過去最大級に濃い。


続いて麺。パツンパツンではないですが、ちょうど良い茹で加減と硬さでセメントスープを持ち上げてきます。


チャーシューは、定番のレア。沈めて温めておきます。ちょっとしょっぱいハムみたい。


ガンガン食べ進めていったのですが、ちょっとしょっぱさが気になり始めました。

和え玉、麺のパツンパツン具合が最高です。こちらも麺がお行儀良い。オマール海老ソースなので、ちょっと🇮🇹。意外と量がありました。




少しラーメンにin！


今回、不覚にも、あと3口くらいってところで、急に満腹！って司令が脳から胃袋に。久しぶりにちょっと残してしまいました。
塩分が少し強めだったのか？かなり上級者向けの一杯だったのか？

ちなみにこの日は、夕方まで喉が乾き、けっこうキツかった😅

ごちそうさまでした。
★★★★☆