麺家 Shumen Doushi/シュメンドウシ

北浦和から南与野へ向かう途中の気になっていたお店で、極醤油SOBA８９０円を食べました。アッサリ醤油スープですが牛の煮凍りが溶けた頃にはコクある絶品の極旨スープに、また具材の豚ばらチャーシューと牛肉甘辛煮と鶏挽き肉はそれぞれのお肉の旨みを味わい、味が浸みたトロトロの黄身が美味い煮卵も素晴らしい仕上り、極塩や白湯味噌などの他メニューも是非食べてみたいと思いました。