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  5. ラーメン探訪 Vol.478 [麺屋 魔裟維]
イイね！
   
2019年08月27日

ラーメン探訪 Vol.478

ラーメン探訪 Vol.478 シリーズ『ラーメン探訪』第478弾（今年63杯目）は、野暮用で出かけた調布の人気店の登場・・・調布はほとんど知らないだけに真の新規開拓ですね(^.^)
場所は京王線つつじヶ丘駅より歩いて3～4分でしょうか・・・お店の名前は【柴崎亭】ですね！






カウンター側に奥行きがないので食券を買った入口を出て右側から入って着席・・・








注文したのは【わんたん塩煮干しそば】（980円）にしました(#^.^#)







先ずは透明感のあるスープから・・・鶏ガラベースに雑味のない煮干しの旨味がたっぷりで丸い塩が加わってこりゃ美味い絶品(￣▽￣)







喉越しのいい麺で小麦の味わいもしっかり・・・後半伸びるかと心配しましたがこれは危惧でした！








シナチクは歯ごたえがあって味も良し・・・デッカイわんたんは具がジューシーでまずまずの美味さ(￣▽￣)







低温調理のチャーシューは柔らかくて旨味たっぷり・・・しかしわんたんはなんと7つも入ってました(*^-^*)







スープを味わって完食・・・ご馳走様でした<(_ _)>






＜麺屋 魔裟維の個人的評価＞
スープ　★★★★★　　　　 麺 　★★★★☆
具　材　★★★★☆　　　総 合　★★★★☆






細かいことを言うとわんたんの具材にもう少し生姜が効いて欲しいとか麺のコシがもう少し欲しいとかはあるのですが想像以上の美味さだった(*^^)v
優しい味わいのスープは煮干しの旨味と塩加減が絶妙でいつまでも飲みたいスープ・・・満足度の高いボリューム感満載のわんたんが堪らない逸品でしたね(^_-)-☆

ブログ一覧 | ラーメン探訪 | グルメ/料理
Posted at 2019/08/27 17:56:02

   

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タグ

ラーメン 調布 つつじヶ丘 煮干し 塩加減
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この記事へのコメント

spiken
2019年8月27日 22:41
こんばんは！かなりレベルの高い一杯ですね。ワンタンもたっぷり。個人的好みで低温調理が苦手なんで、迷います😅
コメントへの返答
2019年8月28日 21:20
こんばんは！
優しい味でホントハイレベルですよ(^.^)
低温調理が苦手なら最後に食べれば・・・肉自体は薄いのでしっかり火が通るはずです！

   

プロフィール

「ラーメン探訪 Vol.859 http://cvw.jp/b/1946481/47775602/」
何シテル？   06/14 17:44
麺屋 魔裟維　と言いますがラーメン屋ではありません（爆） ラーメンの食べ歩きの他、食への探求心から安くて美味いものを探し続けています！ 結婚してからはG...

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