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  5. ラーメン探訪 Vol.755 [麺屋 魔裟維]
イイね！
   
2023年02月18日

ラーメン探訪 Vol.755

ラーメン探訪 Vol.755 シリーズ『ラーメン探訪』第755弾（今年8杯目）は、FC-WORKSオフ会の後有志と訪れた東大和の人気店の登場・・・ここは最初は10年程前、続いて5年程前に訪れていて殿堂店候補のお店です(^.^)
場所は多摩モノレール桜街道駅からだと10分強でしょうか・・・お店の名前は【ラーメン大冬樹】（ダイトウキ）ですね！






煮干しも塩もそそられますがここはやや勝負に出てマグロにしよう・・・






上から塩、煮干し、そして注文した【味玉マグロ白湯ラーメン】（950円）・・・






先ずはスープから・・・マグロの旨味を凝縮したスープはクリーミーで臭みもなく、コイツは美味い(#^.^#)






麺は小麦感の強い太目の平麺・・・強いスープなので相性はいいのですがややコシが弱いかな！






味玉は仕上げ&味わい共ベスト・・・厚めのチャーシューは柔らかくジューシーでした(^^♪






スープを味わって完食・・・ご馳走様でした<(_ _)>





＜麺屋 魔裟維の個人的評価＞
スープ　★★★★☆　　　　 麺 　★★★☆☆
具　材　★★★★★　　　総 合　★★★★☆




最終的な評価は★4つ・・・マグロという食材は臭いも癖も強いため、過去食べた2店では美味いとは思わなかったのですが白湯と合わせることで見事に旨味を凝縮した感じ(^.^)
マグロという鉄分が多いこともあって難しい食材をここまで仕上げた仕事ぶりは★5つ付けたい気分・・・具材も併せて薄目の味わいで一杯としてまとめた点も素晴らしい仕事ぶりです！
過去あった鯛、以前食べた煮干しも併せて今回悩んだ末、殿堂店に昇格・・・唯一このお店の欠点としては麺のコシの弱さがあるのですが総合的にはやはり殿堂店に相応しいでしょうね(^_-)-☆

ブログ一覧 | ラーメン探訪 | グルメ/料理
Posted at 2023/02/18 08:08:45

   

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ラーメン 東大和 マグロ おすすめ 殿堂
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この記事へのコメント

岡ちゃんタブレット
2023年2月18日 10:47
どうもこんにちはです。
こないだは、有難う御座いました。
又、何処かの帰りにでもお立ち寄りしたいと思ってます👨
コメントへの返答
2023年2月18日 20:37
こんばんは！
まあ多摩地区で知っている店で残り少ない中でののイチオシでしたからね・・・喜んでもらって良かったですよ(^_-)-☆

   

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