山形市　「あづまや」にて「板そば」を食す。

山形市　「あづまや」

山形蔵王インターの近くにある蕎麦屋さんです。
何度か訪れたことがありますが、わたしの知っているあづまやさんはこんな立派ではなかった。(^_^;)

近年建て直したようですね。










「板そば」　￥１２９０

あづまやさんではそばを「細・太・ダッタン」から選ぶことが出来ます。写真は細打ち。細打ちでもコシはしっかりしています。ものすごく冷たいので、冷水でしっかりシめているのでしょう。
板そばなので量は大目です。

つゆはかつお節の風味をあまり感じませんが、そば湯で割って飲めばその存在をしっかりと確認できます。







これは太打ちのそば。
わたしとしては太打ちは腰があるというより、ちと固い感じがします。

とても美味しいそば屋さんなのですが、欠点は待ち時間が長いことでしょうか。そこが改善されればすごく良いお店です。