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道の駅小谷、白馬の生協、道の駅白馬で山菜を購入しましたが、値段が違う感じでした。
感覚的には、道の駅白馬＜道の駅小谷＜白馬生協って感じです。
量が違うので一概に比較は、できないですけど。




量は多いですが、いい値段です。
天然モノ？栽培モノ？
タラの芽は、栽培モノもあります。


生協に特徴が書いてありますが、成長の具合で変わります。


やまうどは、道の駅白馬が一番安いかな。
茹でるだけで食べられるのでお勧め。



塩茹で美味しい！


わらびは、ゴルフしながら収穫。
６日間でこの３倍ぐらい収穫したかな。
山のわらびは、まだ小さい目が出始めた感じでもう少し後って感じでした。


道の駅小谷の立ち食いそばの山菜三昧そば。
売られていない山菜も入っています。
850円。
店主は、白馬乗鞍で民宿をしていて30年のお付き合いです。


タラの芽のオリーブオイル炒めは、苦味が味わえて大人の味です。


わらびの出汁醤油だき。
あく抜きしてから炊いています。
苦味が強い場合は、砂糖をたすといいです。

小麦粉を使って簡単あく抜き。



こごみは、天ぷらも、いいですが、あくがないので茹でてサラダ感覚で食べると美味しい。


右側の奥のわらびは、オリーブオイルとニンニク塩でナムル風にしても美味しい。
手間は、蕗のとうとタラの芽の天ぷら。
蕗のとうは、花になっていました。
独特の苦味も和らいています。


山菜そばに入っていた行者ニンニクが美味しいかったので、行者にんにくを買って豚肉と炒めました。
ニンニク風味で、何にもでも合う優れものです。
行者にんにくは、栽培して大きく育ってているそうです。


右側は、タラの芽の味噌チーズ焼き。
なかなか美味しい😋


手間は、行者ニンニク、わらび、しめじと挽肉炒めです。
なかなか美味しいくできました。
奥は、わらびの味噌チーズ焼きですが、シンプルに塩とチーズが良かったかな。


やまうど茹でたのは、酢味噌やマヨネーズで食べると美味しい。
葉の部分は、豚肉とパスタにしても美味しいです。
奥の小さいのは、コシアブラのお浸しです。
コシアブラは、大きく育ったのはお浸しがいいようです。


ねまがりタケの塩茹では、タケノコの風味と食感が良く美味しい！
やまうどの茹でたのと豚肉と炒めもの。


ハリギリの天ぷら(手前)とタラの芽の天ぷらとわらびの天ぷら。
ハリギリは、初めて食べたけど、確かに苦味が強いですが、天ぷらにするとそれほど苦味を感じなくて美味しい。
やっぱり、タラの芽の天ぷらが一番美味しいです。

山菜の色々な楽しみ方ができました。