自分にとっての日本酒の原点「獺祭の生」

以前も記事にしたことがあるけど、昔の自分はあまりお酒を呑めなかったんだよね。。。

で、ある程度呑めるようになってから、最初に出会って感激したのが獺祭！そのおかげでここまで日本酒が好きになったという自負はあります・・・

も一つ言わせてもらうと、今ほど獺祭が有名で無かった頃に出会えたんですが、それが山口の商店街の酒屋で売っていた「獺祭の生」！簡素なラベルの瓶で売られていて、お店のおしゃべり好きな女将さんに薦められて呑んでみると、これがウマー(ﾟДﾟ)！！

アルコール臭さは全くなく、柔らかな口当りとふくよかな旨味が広がって、わずかに余韻を残しつつスッキリキレるという・・・こういうお酒が、自分の一番好みなんですね～！



それで先日、山口の商店街に買い物でかけたついでにその酒屋さんに寄って見たら・・・
ありました！ちょうど出たばかりだったようです。

後でネットで調べて見たら、１年に何度か生酒を発売するタイミングがあるようですね。
新春のこの時期もそうだったようで、限定酒としてまた出会えてラッキーでした。

呑んでみると・・・
その後、いろんな日本酒に巡り合えて随分舌が肥えたはずですが・・・
それでもやっぱり、これがマイベスト。これが自分の日本酒体験の原点なんだなと実感しました。



獺祭の何が凄いかというと、職人の勘と経験に頼らない酒造りに挑戦したということにあります。
だからこそ、工業的なスケールで増産可能となり、一時期は品薄だったところが、日本全国で
買えるようになりました。転売してもプレミアがつきにくいので、消費者にとっては有難いこと
なんですね。

たまごっちのように、ブームが過ぎ去ると設備投資がかさんでかえって経営に悪影響を与える
リスクはありますが、そこはブームだけに終わらせないという意気込みを持った経営努力で
ここまで来たわけですし、これからもそうでしょう。

もちろん杜氏に任せるスタイルの、昔ながらの酒づくりも大事なことですし、例えば王禄の
ような美味しいお酒もありますが、なかなか買うところがない、というのも事実ですからね。



獺祭は日本酒初心者にもオススメだし、ベテランやマニアにも喜んでもらえるお酒だと思ってます。