ひ・や・お・ろ・し～のお話♪

ひやおろし

今回、天吹のひやおろしを買いました！

天吹のネットショッピングでも取り扱いの無い

限定品♪

秋の限定品らしく

「コスモス酵母」の日本酒でした！

香りとコクは今までの天吹でも格別の出来具合♪

明日にはまたコレの一升ビンを買いに行こうと思います
（*^_^*）

ひやおろしも

今回、２種類♪

お米と酵母が違うと

こうも違うのかぁ～と感心しちゃいます！

山田錦と雄町

山田錦の方が透明感が高くて、日本酒苦手な人向け

雄町の方が濃くて香りも強くて、華やかな感じです。

各社それぞれいろんな「ひやおろし」が出荷されてるようですね

天吹以外の銘柄も試してみたいと思います♪

「ひやおろし」

の意味ですが

夏を越した清酒を、秋の冷涼な時季に樽（たる）詰して出荷すること。

厳冬につくり、春に火入れ貯蔵した清酒は、秋風がたち、酒の温度が下がって外気温と同じくらいになる10月ごろには熟成して、香味も落ち着き、火落ちの心配もなくなる。この飲みごろの清酒を貯蔵タンクから、そのまま生（なま）詰で杉樽に入れて出荷するのが

「ひやおろし」である。

清酒は夏を越して熟成してから出荷するのが古くからの習わしであったが、近年は四季醸造が可能となって酒の季節感も失われ、また樽酒も少なくなり、ほとんどが火入れした瓶詰酒となり、酒質の淡麗化など嗜好（しこう）の変化もあって、ひやおろしの評価も変わった。

以上コピペです(^_^;)

そしてコレも珍しい

夏の日本酒♪

火入れ殺菌したのもありますが

今回購入したのは生の風味が美味しい

辛口の冷たい日本酒でした！

カキンカキンに冷やして飲むと

最高に美味しい一杯となりました

（*^_^*）

並べるとこんな感じです(笑）

山田錦が一番高額でしたが

既に４合瓶は完売でした・・・orz

ですが

一升も既に飲み尽くし

雄町も一升で買えば良かったと思いました

(^_^;)

左がひやおろし山田錦

右がひまわり酵母の生

山田錦の方が黄色がほんのり入ってますよね？？

秋の限定「ひやおろし」

また来年も買えると良いですね～

今年も復興酒「天吹　復興支援酒　絆伝心」が発売になります。

それを「春の天吹」と考えると春夏秋冬の限定酒が揃った感じになりますね。