滋養強壮に良いらしいので久々に鯉こく作って食べてみたら……

どうもみなさん
おはこんばんちは


前回の記事に引き継ぎまずは余計な話し
すなわち余談

6/15
休職明けて初仕事
いきなり異動と言われましたww
完全厄介払いww
まぁ
その方がやり易くなるって人も居るだろうから
それはそれで良し
迷惑掛けた人もいますからね
速攻で荷物片して
みんなに挨拶して異動完了
3週間休んだ後だから引き継ぎも無し
もはや今の安月給の会社に居る意味も無くなりましたので
次を探しつつぼちぼちやっていきます


さて本題
寝られないのでブログ更新(これ余計にダメらしいですね

滋養強壮に良いという事で
今回は鯉こくを作ります

冷凍してあった
鯉の半身
お頭
背骨〜尻尾
をそのまま鍋にぶち込みます

みりん(てきとー
酒(てきとー
生姜チューブ(ミスって入れ過ぎた
砂糖(これは好みで
を入れて煮立て
アクを取ります

アクが抜けて煮汁が透けてきたら
弱火にして味噌を加えます
この味噌は無添加で素材の味を生かす
生物観察の鬼こと
YouTuberのおーちゃんさんが使っている物と同じ物ですww
オリジナルTシャツ欲しいけど
タイミングが悪すぎて買えません｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡
ちなみにお気付きの方も居るかも知れませんが
わたしのペット兼非常食のダボハゼたち
素揚げと焼き干しちゃんは
おーちゃんさんのペット兼非常食であるガザミの味噌汁ちゃんや
クルマエビたちをリスペクトして命名しています

……鯉こくの話しに戻ります
その後はじっくりと煮込んでいきます

一応得意のアルミホイル蓋をしておきました
こんなでも蓋が有るのと無いのではかなり差が出ますので

良い感じに煮えたら一度冷まします
その方が味が染みるとの事なので

その間に金魚水槽を換水します
片出目レモンちゃん頭飛び出すくらいにエサくれアピールしてきてめっちゃ可愛い♪
やっぱどんぶり金魚出身だと飼い主との距離も縮まるのでしょうか

江戸錦水槽も換水
実家から持ってきたモノアラガイを少し入れておきましたが
こいつおやつに食べてしまったみたいです……

……鯉こくの話しに戻ります
そんなこんなで再び火をかけ
良い感じになったので色合い的に緑が欲しくなり
まさかの以前購入して冷凍しておいたこごみを加えてみました

ほい完成

まず本日はアラから頂きます♪

ちょっと苦手な人にはキツい絵面かな……

しかしこれは失敗でした
頭血が抜けてなくてめっちゃ臭い……
エラとか最悪……
泥臭いって言う臭いじゃなくて
まさに血生臭い……
これが鯉の味と言えばそうなんですが
これが苦手って人が多いから鯉は臭いとか不味いって言われてしまうんですよね
わたしも苦手

しかし
背骨まわりとスープは臭みなく
めっちゃ美味い
こごみの青臭さもまた調和して良い味出してる
これは正解ね

翌朝(6/16
２日目の鯉こくは美味いよ〜

本当はまた鍋で煮た方が良かったのですが
レンチンで済ませてしまいました

どうですかこの味の染み込んでそうな色
いや染み込んでそうではなく
染み込んでますけどね
美味し
お頭のような臭みも皆無
しかし
鱗が喉に張り付いて取れなくなる事件発生w
鱗の食感が好きなのですが
鯉こくの場合は少し口に残りますね
素焼きにして甘ダレ掛けて食べると鱗は最高なんですけど
あとねぇ
小骨多過ぎるのはどうにかして欲しいww
食べにく過ぎる
上手な捌き方有るのかなぁ……

そして最後に
鯉はちゃんと捌けてれば
塩焼きの方が美味いww
更に言えば……
やっぱ洗いが美味いww
天然物の洗いはやはり怖いので
洗いにするなら安全な養殖物を推奨します

さぁ
次はでっかい鯉釣りか
霞にアメキャ釣りか
とにかく魚を釣って食べて生活したいので
一発大物狙いに行きたいですなぁ
もちろん
ぶっ込み釣りならリボメインで行きますよw
FZ-80XBJにナイロン30[lb]で！
……ハンドルもげない事を祈ろう(´･ω･`)

ではまた


ps.
会社で正社員以上にお仕事できる派遣さん
わたしの記事でもたまに出てきた方が休職期間中に退職しました
まぁわたしが休職入る直前に色々あったのですが
あの人失うって会社としてはかなりの損失

仲良くさせて貰ってたので名札貰って写メ送った所
『形見になってる、まだ死んで無い』
との事でww
その辺もセンスバッチリなお方なので
今後も仲良く出来たら良いなと思ってます