ダブル☆

お早う御座います。

２本しか植えていない胡瓜が、たくさん実を付けて、冷蔵庫がいつもいっぱいになっています。

昨年から、教わったレシピに従い、右側の辛子漬けを作っています。
（今年は、これで１１回目になり、知り合いに半分程、食べてもらっています）

左側は、山葵漬けでして、今回初めての作品です。

教わったレシピでは、調味料の使用量が多く無駄を感じ、塩漬け＆搾りの工程を追加することで、約４割程の水分を取り除き、そのことで使用する砂糖を240ｇから120ｇに減らし、練山葵１本で味付けしました。
（レシピでは、胡瓜：1ｋｇ、塩：40ｇ、砂糖：240ｇ、練山葵：１本　となっていました）

奥様は、「最初から冒険しないで、教わったレシピ通りに作ったら～」と言いましたが、猪歳は聞き入れませんでした。


『胡瓜がいつまで実をつけるのか？』が問題ですが、食欲の落ちるこの時期に御飯がすすむのは、これ等の漬物のおかげです。

夕食が楽しみ！

それでは、またまた。