ドーサ

南インドのクレープ様の料理のことです。

ご存知の方あるでしょうが、私は知りませんでした（日本だと有名なのかな？）。以前から近くに出来た評判のベジタリアン南インド料理レストランへ行ってみたかったんですが、昨晩行ってみようか？ってことで試してみました。でも普通のインド料理なら結構行くのでメニューはだいたい判るんですが今回はみんな見たことが無いメニューばかり。

このドーサ（メニューには「Dosai」って書いてありましたが）はホントにクレープみたいな薄いものですが端の方はパリパリになってます。なんでも米とウラッド・ダールというもやしの豆粉？を給水＆醗酵させた生地を鉄板の上で延ばして焼くのだそうですね。で下には具？が隠れてました。具体的にはこれはポテトサラダみたいな感じです（頼んだのはSpecial Coconut Rava Masala dosaiってものでした）。この他にもこれに似た料理でこれを厚く焼いてピザみたいに上に具を乗せる「Uthappam」って料理もありました。周りのインド人（殆どの客はインドの方でした）は当然手づかみで指ですくいながら？食べてるので私たちもそれに習って手づかみ。ちなみにお皿は３０cm以上の巨大サイズなんでむちゃくちゃ量あります。

もう一品は無難にカレーにしました（Vegetable Kurma Curryです）。お洒落な入れ物に入ってますが保温能力が高いのか最後まで熱々でした。香辛料の香りは強いのに味はマイルド。南インド料理って食べたこと無かったけど普通のインド料理に比べて遥かにマイルドでなんか日本人にあうかも？



やっぱりナンはインド共通らしく普通のナンが出て来ました。もちろん色々な種類がありますが頼んだのはガーリンク・ナンです。やっぱりナンは美味しいですからね〜。ともあれ普通インド料理って言うと赤いマサラの強いカレーとかタンドーリ・チキンとかですがここはホントにベジタリアンでしかも南インド、すっごくマイルドで爽やか？な味付けで思い切り気に入りました。車で１０分もかからないのでまた来よ。


日本も暑いのが続いてるみたいですが、こちらも今日は最高気温４２℃です。まあこれが普通ですが。