ヤガラの塩焼き

ヤガラ料理しました。

勤務地近くの魚屋さん「魚よし」さんで、ヤガラが出ていました。
ここのお店では高級魚を多く扱っていて高級な料理店に卸していたりするのですが、一般人むけには格安で販売していただけることがあります。

今回市場相場の8割引きで買ったとはいえ、高級魚であります。だから素材の持ち味を大事にしたいと思い、塩焼きにしました。

焼酎と刻み唐辛子にくさみを消すために5分くらい付けた後、上から両面に塩を振って、ココットプレートで焼き魚モードで弱火で15分くらい焼きました。

プリっとした食感です。淡白だけど、味わいがあってとても美味しくいただきました。