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  5. 珈琲ドライブのススメ ～酸味という嗜好～ [Poor_Works]
イイね！
   
2015年02月19日

珈琲ドライブのススメ ～酸味という嗜好～

珈琲ドライブのススメ ～酸味という嗜好～ 今頃って感じですがコーヒーにある

"柑橘系の華やかな酸味"の魅力に

気付いてきたように思います。




いろいろな条件で変わる "コーヒーの苦味と酸味" そしてバランス。

これはウィスキーをテイスティングするときによく似ている♪(^^;

例えば長期と短期熟成のウイスキー、

長期熟成することで得れる樽成分と失ってしまう原酒成分の関係のようなものが。。。？



そこで何人かに次の質問をしてみました。

「コーヒーの酸味は好きですか？」

返答の方はほぼ次のような感じでした。

「酸味のあるコーヒーは苦手ですね。」



【コーヒーの酸味を嫌いになる幾つかの理由】

① 酸化した豆で淹れたマズいコーヒーを飲んだ経験から
　 "酸化したコーヒー" と "酸味のあるコーヒー" を混同してしまった？

② コーヒーに対する"アクワイアード テイスト"の壁を越えていない？
　 ※苦味に対するそれとは別の壁かも？。

③ 嗜好品であるコーヒーには人による好みがあるので嫌いな人も当然いる。

④ 思い込み。（※「①」のような経験はなく酸味という言葉に対しての思い込み。）

※僕の場合は多分「④」のような思い込みがあったように思う。


◆Ｐ Ｓ◆
日常はうんざりする事が多すぎる。。。(X_X)

僕のようにそんなストレス社会で生きる現代人にとって、

必要なのは栄養分（ビタミンやカルシウム等）よりも、

心が癒されるコーヒーのような嗜好品が大切じゃないかと思う

今日この頃である。。。。。


ブログ一覧 | 嗜 好 （蒸留酒・燻製・珈琲・音楽など） | 日記
Posted at 2015/02/19 18:44:04

   

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タグ

コーヒー 珈琲 嗜好 酸味 珈琲ドライブ
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