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- まとめ【ラーメン探訪2019】（文京区編）
まとめ記事（コンテンツ）
麺屋 魔裟維さん
2019/04/03
ラーメン探訪 Vol.435
場所は東京メトロ丸ノ内線本郷三丁目駅から歩いて5∼6分かな・・・お店の名前は【IZASA】（イザサ）ですね(^.^)
注文したのは一番人気の【特製ラーメン】（1000円）を・・・ビジュアル的に美しいインスタ映えする一杯ですね(#^.^#)
やや濃厚系の鶏白湯で鶏の旨味が十分なのですが茶系の部分を飲んでみるとチャーシューの味わいが・・・白っぽく緑掛かった部分を飲むとバジルの味わいがあってさわやかで美味い(￣▽￣)
麺は弾力のある強めの麺ながら白湯との相性が良く美味い！
穂先のタケノコは柔らかいけど存在感は薄め・・・小さめながら5枚載った海苔は香ばしくて美味い(^^♪
角煮風のチャーシューはトロトロ・・・味玉もいい出来栄えですがやや味が濃かった気がしました！
スープの味を確かめて完食・・・ご馳走様でした<(_ _)>
＜麺屋 魔裟維の個人的評価＞
スープ ★★★★★ 麺 ★★★★☆
具 材 ★★★★☆ 総 合 ★★★★☆
鶏の臭みや癖を消しながら旨味を十分に味わせてくれるスープはバジルの風味もあってかなりの水準・・・私的にはバジルをもう少し増やすか？粗挽き黒胡椒あたりを加えてもらうと完璧だった気がします！
麺&具材も素晴らしい仕事ぶりで手抜きなし・・・今年食べた新規のお店ではピカイチの逸品(^.^)
ただ私的に鶏白湯1位の麺屋 時茂にはもう一歩及ばない気がしましたがいずれにせよ間違いなく美味い作品でしたよ(^_-)-☆
Posted at 2019/04/03 16:58:43
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