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まとめ記事（コンテンツ）
麺屋 魔裟維さん
2019/02/12
ラーメン探訪 Vol.423
先ずは川越の名店が驚きの出店・・・お店の名前はちょっとひねった【頑者 illmatic】ですね！
本店や池袋で食べてはいますが注文したのは王道の【特製つけめん】（1150円）・・・
本店と変わらぬ味わいは旨味はあるものの絶対的なコクが不足している・・・
シナチクは厚みがあってなかなかの味わい・・・つけ汁内のチャーシューは薄くて存在感が希薄です！
別添えのタレが付いたチャーシューは厚みがあるのはいいけど味が濃すぎ・・・味玉は上々の出来栄えで美味かった(#^.^#)
スープ割は鰹の存在感は感じるものの動物系のコクが不足しここでストップ・・・ご馳走様でした<(_ _)>
＜麺屋 魔裟維の個人的評価＞
スープ ★★★☆☆ 麺 ★★★☆☆
具 材 ★★★☆☆ 総 合 ★★★☆☆
正直普通に美味しいレベルではあるので完璧★3つ・・・正直動物系のコクと旨味や柑橘系の酸味などが加われば★4つになりそうな感じ(^-^;
川越を代表する名店ではあるのですがやはりそろそろ改良して欲しい気が・・・武蔵でも感じるのですが後発の工夫が光る逸品が増加してえうだけに何とかして欲しいですね(-。-)y-゜゜゜
Posted at 2019/02/12 18:12:57
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