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- まとめ【ラーメン探訪2019】（文京区編2）
まとめ記事（コンテンツ）
麺屋 魔裟維さん
2019/11/08
ラーメン探訪 Vol.497
場所は東京メトロ丸の内線本郷三丁目駅から8分位でしょうか・・・お店の名前は【らーめん雅ノ屋】ですね！
注文したのは【ランチセットB 塩らーめん】（800円）・・・卵ご飯がセットになっています(#^.^#)
先ずは透き通ったスープから・・・鶏ガラに昆布だしという味わいでさっぱりとしていますが使われている塩がちょっと尖っているのが気になる(^-^;
喉越しのいい細麺はイイ感じです・・・
ここで卵ご飯・・・黄身＋醤油でちょっと味が濃いのですが海苔と鰹節があってなかなか美味い(*^^)v
香りのイイ海苔と細切り筍は尖った塩とはいい相性・・・チャーシューはとっても小さいのですが味と食感は良かったですよ(￣▽￣)
スープの味を確かめて完食・・・ご馳走様でした<(_ _)>
＜麺屋 魔裟維の個人的評価＞
スープ ★★★☆☆ 麺 ★★★★☆
具 材 ★★★★☆ 総 合 ★★★☆☆
昆布が効いたスープは旨味があるものの、やはり尖った塩が気になる・・・最近は丸目の塩が多い中でいわゆるNaClという感じの塩味なのです！
普通に美味いラーメンだし、セットの卵ご飯もイイ感じ・・・しょっぱい塩味が好きな方には堪らない一杯かもしれませんが私的にはやはり丸目の塩が合うようです(-。-)y-゜゜゜
Posted at 2019/11/08 18:10:24
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