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- まとめ【ラーメン探訪2019】（千代田区編）
まとめ記事（コンテンツ）
麺屋 魔裟維さん
2019/06/30
ラーメン探訪 Vol.462
場所はJR御茶ノ水駅からだと7～8分、地下鉄新御茶ノ水駅からだと2分位かな・・・お店の名前は【初代葱寅 御茶ノ水店】ですね(^.^)
醤油も塩か悩んだ末に選んだのが【雲吞蕎麦（醤油）】（10000円）に・・・
澄み切ったスープから・・・基本が牛骨とは気づかない程癖が少ないベースに魚介系の出汁を効かせた味わいでまずまずかな！
麺は非常にコシがあって強い麺ですがスープとの相性は悪くない(#^.^#)
『寅ちゃん葱』というブランド葱は風味と歯ごたえがあって激旨・・・雲吞も弾力感と生姜の効いた具材で非常に美味かったです(￣▽￣)
柔らかいチャーシューは臭みもなくジューシー・・・ここで添えられたおろし生姜を加えてみたのですがこりゃ美味い絶品(*^-^*)
牛骨ベースのスープだけの場合はややインパクトのない味だったのですが生姜投入で美味さが10倍アップした感じで食が進む進む・・・あっという間にスープを飲み干し完食し、ご馳走様でした<(_ _)>
＜麺屋 魔裟維の個人的評価＞
スープ ★★★★☆ 麺 ★★★★★
具 材 ★★★★★ 総 合 ★★★★★
生姜投入前は★ギリギリ4つにするかどうかという印象だったのですが結果的には★5つに・・・月島ロックの生姜らーめんと肩を並べる美味さだった感じです！
仕事ぶりも確かなのですがブランド葱の美味さも格別・・・最初から生姜を入れとけば更に良かったなあとも思いましたが素晴らしい味わいの一杯でした(^_-)-☆
Posted at 2019/06/30 17:03:38
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