まとめ記事

• すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店本館
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  出典：麺屋 魔裟維さん

• ラーメン探訪 Vol.134

  シリーズ『ラーメン探訪』第134弾（今年46杯目）は、新宿歌舞伎町のゴールデン街から・・・昼間から怪しい所に行った訳ではありませんよ(^_^.) 営業の仕事で訪れた歌舞伎町ですが以前から雑誌で気になっていたお店が・・・もう名前から凄いのですが【すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店本館】にお邪魔しました(^O^) メニューは単純明快で1品にトッピングのみ・・・注文したのは【すごい煮干しラーメン】（820円）に味玉プラスです(*^^)v 待つ事10分・・・煮干しの香りが立ち込める一杯の登場です！ 先ずは注目のスープから・・・確かにたっぷりの煮干しの出汁がベース、ちょっと塩気が強くしょっぱいのですが煮干しの苦み＆雑味がなく、ネギも効いていてなかなか美味い(*^_^*) 麵はコシが強く噛み応えのある麵ですが塩気が強めのスープには相性が良く、なかなか美味い(*^^)v 中身のないワンタンの皮はボリュームを与え、薄いチャーシューは煮干しの風味を損なわないながら味わいのあるもので具材もなかなかイ ...

  

  出典：麺屋 魔裟維さん
• 麵屋 武一　初台店
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  出典：麺屋 魔裟維さん

• ラーメン探訪 Vol.122

  シリーズ『ラーメン探訪』第121弾は、営業で訪れた京王線初台駅、新宿オペラシティの近くの人気店の登場です(^O^) 20年ほど前に営業で何度も訪れた初台ですが流石に街の雰囲気が一変・・・当時高層ビルがほとんどないエリアでしたが面影がなくなり、スマホ頼りでやっと目的地にたどり着く有様でした(^_^.) 今回登場のお店は【麵屋 武一　初台店】・・・新橋に本店のあるお店ですね！ ここは濃厚鶏白湯が有名なお店・・・暑いこともあって注文は【特製濃厚鶏つけ麺】（980円）にしました(*^_^*) 如何にもコラーゲンが多そうなつけ汁に色々な鶏が盛りつけられた感じは、鶏を食べさせるという主張が伝わってイイ感じですがさてどうでしょうか？？？ 麵は中太の平麵・・・断面がよく分かる食感ですがコシはあまりなし、つけ汁は鶏の旨味が効いていてまずまず美味い(^O^) 角のとれた塩が控え目でちょっとパンチがないですね・・・ 海苔で巻いてみると味わいが良くなったのでここでレモンを絞ってみると爽やかさがまして美味さが1段階アップしましたがレモンが ...

  

  出典：麺屋 魔裟維さん
• 俺の麵 春道
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  出典：麺屋 魔裟維さん

• ラーメン探訪 Vol.136

  シリーズ『ラーメン探訪』第136弾（今年48杯目）は新宿西口は新宿大ガードを抜けて大久保方面に向かって直ぐの行列店の登場です(^O^) ここのところ美味いつけ麵になかなか出会っていなかったのでスマホで必死に検索してやって来たお店・・・店名は【俺の麵 春道】です(*^_^*) 辛味噌つけ麺にも目が留まったのですが注文したのは【特製えびつけ麺】（1050円）です(*^^)v 待つ事10分少々・・・かなり濃厚そうなつけ汁と迫力の盛りですがさてどうでしょうか？？？ 若干魚粉少な目のどろっとした濃厚スープは干しえびの香りがプラスされ、コシの強い極太麺との相性もよく、コイツは美味い(^O^) シナチクは小さ目ながら量はたっぷりで味付けも良し・・・チャーシューはいわゆるローストポークのような食感と風味でなかなか美味いのですが若干ですが使われた八角の風味が邪魔かな(^_^.) 味玉は残念ながら茹で過ぎ・・・味付けはなかなかイイだけに残念(T_T) 300g前後のボリュームで今日は麵を少々残し、 ...

  

  出典：麺屋 魔裟維さん
• 麺屋海神
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  出典：麺屋 魔裟維さん

• ラーメン探訪 Vol.138

  シリーズ『ラーメン探訪』第138弾（今年50杯目）は新宿西口で一風変わったラーメンを出す行列店の登場です(^O^) スープのベースと言えば鶏ガラや豚骨が一般的ですがここは魚のアラ！ 店名は【麺屋海神 】・・・JR新宿駅の東南口から出るとすぐ目の前のビルの2Fにあります(p_-) しばらく待って着席・・・注文したのは【あら炊き塩らぁめん】（800円）です(*^_^*) 店内に張り巡らされた芸能人の色紙を見ながら待つ事10分足らず・・・出てきたスープは臭みもなく、澄み切っています(p_-) 先ずはスープから・・・非常に淡泊ではありますが魚の旨味が凝縮され、見事に臭みや雑味を取り去っているのでいい出汁が出ていて美味い!(^^)! 麺は細麺・・・小麦の味わいと弾力感が両立した麺でコイツは美味い(*^^)v 味わいは飯田商店や圓の麺に似ているのですが時間が経ってもなかなか伸びない素晴らしい麺ですよ！ 特に臭みや雑味を感じない理由の一つは薬味として使われている白髪ねぎ・大葉・生姜・ミョウガ・糸唐 ...

  

  出典：麺屋 魔裟維さん
• 風雲児
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  出典：麺屋 魔裟維さん

• ラーメン探訪 Vol.151

  シリーズ『ラーメン探訪』第151弾（今年64杯目）は南新宿から渋谷は代々木に入って直ぐのつけめんの行列店の登場！ マスコミにもよく取り上げられているので名前はご存知の方も多いはず・・・【風雲児】ですね(^O^) 人気店とあって13時頃でも大行列・・・写真を撮っているのは道を隔てた公園でこの時点で店内を含め25名前後の行列でした(^_^.) 待つ事約40分・・・注文したのは【得製つけめん】（1000円）をあつもりで(^O^) さて実食・・・つけ汁は濃厚な豚骨魚介系のWスープ、麺は弾力感が強い極太麺で魚粉の味わいもあってなかなか美味い(*^_^*) ドロドロという感じではかく、コラーゲンがタップリとして旨味もしっかりと出ていますね！ 柔らかめのシナチクは味付けが適切・・・ゴロゴロ入った角切りチャーシューは臭みもなく、味わいもあってコイツは美味い(*^^)v 味玉は若干味付けが濃い気もしますが出来具合も良くまずまずですね！ スープ割もしっかり楽しんで完食・・・御馳走様でした ...

  

  出典：麺屋 魔裟維さん

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