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- ラーメン探訪まとめ 【練馬区編】（2016年）
まとめ記事（コンテンツ）
麺屋 魔裟維さん
2016/04/06
ラーメン探訪 Vol.168
場所は東京メトロ有楽町線平和台駅から300m程・・・お店の名前は【はつがい商店】ですね！
昼時もやや過ぎていたこともあって2人待ち・・・その間に気になったのが【白蛤と季節野菜の潮つけそば】（850円）だったのでコイツを注文です(*^_^*)
待つ事約10分・・・単純に蛤が出て来るかと思いきやバラエティな具材の登場で嬉しい誤算かも(^_^.)
麺を持ち上げるとつるっとした中太麺でしたがさて実食・・・潮汁らしい感じながらしっかりと麵に絡むつけ汁のポイントは石垣島の塩っぽい海の塩らしいしょっぱさを持ちながら角が立っていない味わいでコイツは美味い＼(◎o◎)／！
淡麗系のつけめんでここまで美味いと思ったのは非常に珍しいのです！
先ずは麵の上の具材から・・・歯応えのある筍はしっかり目の味付けながらまずまず、鶏チャーシューは潮汁の優しい味わいにピッタリです(^O^)
つけ汁の中から出て来たのは海老わんたん・・・小さいながら存在感があってコイツも美味い!(^^)!
続いては野沢菜のようですがわさびの味付け、チャーシューは完璧ローストポークで絶品の味わいですね(*^_^*)
最後はつけ汁に沈んでいた蛤2枚・・・結構大きな身でありながら硬くなっていないので旨味が口の中に広がります(*^^)v
仕上げはスープ割で味を確かめて行くと姿を現したのが干し貝柱・・・御馳走様でした<(_ _)>
＜麺屋 魔裟維の個人的評価＞
スープ ★★★★★ 麺 ★★★★☆
具 材 ★★★★★ 総 合 ★★★★★
今年初めて飛び出した★5つ・・・細かく言うと麺にもう少しコシが欲しいとか筍の味が濃いとか蛤の味わいがもう少し欲しいといった感もあるのですがとにかく全てに渡る仕事振りがお見事・・・この一杯のためにどれだけ時間を費やしているのかと想像しただけでも凄いと言わざるを得ません(^_^.)
上にも書きましたがこれまで淡麗系のつけめんは然程と思っていましたがその想いを変えさせる逸品・・・お見事でした<(_ _)>
Posted at 2016/04/06 21:30:23
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