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まとめ記事（コンテンツ）
麺屋 魔裟維さん
2016/03/19
ラーメン探訪 Vol.165
場所は五反田駅直ぐの高架下…店名は【江戸前煮干し中華そば きみはん】ですね！
注文したのはどうせならと【特製煮干しそば】（1000円）…さてどうでしょうか？
江戸前煮干しって何だろう？と思いつつ先ずはスープから…鯖節主体にウルメイワシのような風味ですが雑味を巧く消してなかなかマイルド、醤油も丸くなかなか美味い(*^▽^)/★*☆♪
麺は小麦の香りはないものの凄い弾力感でコイツも美味い(^^)b
シナチクは柔らかく量もしっかり…チャーシューはロースですがややかすっとしてますね(^_^;)
ワンタンの中身はプリっとした海老で小さいながらも美味い(*^.^*)
味玉は仕上がりは最高ながらやや味が薄い気が…
マイルドながら味わい深いスープの味を確かめながら完食…御馳走様でしたm(__)m
〈麺屋 魔裟維の個人的評価〉
スープ ★★★★☆ 麺 ★★★★☆
具 材 ★★★★☆ 総 合 ★★★★☆
かなりの量の煮干しを使っているようですが丁寧な仕事ぶりでマイルドで味わい深いスープに…欲を言えば最後に一番出汁でも加えるとより一層美味くなりそうですがあっさりと煮干しを楽しみたい方にはオススメしたい一杯でした(*^ー^)ノ♪
Posted at 2016/03/19 18:24:11
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