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ラーメン探訪まとめ　【板橋・台東・足立・墨田区編】（2016年）

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ラーメン探訪まとめ　【板橋・台東・足立・墨田区編】（2016年）

麺屋魔裟維さん

2017/12/08 545

シリーズ『ラーメン探訪』では各地でラーメン食べ歩きをレポートしていますがエリア別に★4つ以上の個人的評価を付けたお店をまとめてみました(^O^) エリアは板橋・台東・足立・墨田区で期間は2016年1年間です！

らあめんこそっと
出典：麺屋魔裟維さん
ラーメン探訪 Vol.193

シリーズ『ラーメン探訪』第193弾（今年51杯目）は商談で訪れた板橋区は上板橋の人気店の登場・・・板橋の超有名店といえば『伊吹』がありますが1時間並ぶのが普通の店とあってなかなか行けないのですよ(^-^; 今回お邪魔したのは店名通り住宅街の狭間にこそっとある【らあめんこそっと】です～（爆）注文したのは【煮干しの誘惑】（750円）+味玉・・・普通の醤油ラーメンやつけ麺を食べているお客さんが多かったのですが完全にネーミングに惹かれました(^o^) 先ずはスープから・・・ベースは鶏ガラ+白湯のようですがしっかりと雑味をとった煮干しの風味が広がってなかなか美味い(#^.^#) まあややしょっぱい気もしますが具材との組み合わせでどう変化するか？？？麺はのど越しがよく、小麦粉のいい味わいもある麺でスープとの相性もいい感じですがまだちょっとしょっぱさを感じています・・・穂先のシナチクは大きくて柔らか・・・鶏チャーシューも柔らかくてボリューミーとここまではかなりいい線いってますよ(^.^) チャーシューは2種でロ ...

出典：麺屋魔裟維さん
海老吟醸じぱんぐ上野駅前店
出典：麺屋魔裟維さん
ラーメン探訪 Vol.218

シリーズ『ラーメン探訪』第218弾（今年78杯目）は仕事で久しぶりに訪れた上野駅で発見したお店・・・名前を見ると何やら覚えがあるじゃないですか(￣▽￣) そう私が横浜勤務時代に何度も訪れた名店、秦野の【ZIPANG】・・・その2号店がここに、店名は【海老吟醸じぱんぐ上野駅前店】ですね(#^.^#) 注文したのは秦野の本店で何度も食べた【海老吟醸】（750円）・・・味の程はどうなのでしょうか？？？先ずはスープから・・・豚骨ベースのスープに海老油を主体とした海老の味わいはコクと旨味がたっぷりでやっぱり美味い(#^.^#) コシの強い中太麺は全粒粉もブレンドされた噛み応えと味わいが両立したもので美味い(^^♪ キクラゲはやや硬くイマイチでしたが味玉とチャーシューは味付け＆仕上げがベストで美味かった(￣▽￣) スープを味わいながら完食・・・ご馳走様でした＜麺屋魔裟維の個人的評価＞スープ　★★★★☆　　　　麺　★★★★☆ 具　材　★★★★☆　　　総合　★★★★☆ 秦野の ...

出典：麺屋魔裟維さん
牛骨らぁ麺マタドール本店
出典：麺屋魔裟維さん
ラーメン探訪 Vol.222

シリーズ『ラーメン探訪』第222弾（今年82杯目）は久しぶりに訪れた足立区は北千住の異色の人気店の登場・・・牛骨ラーメンは過去何度か食べていますが私的には今一歩だったのですがその人気ぶりにチャレンジすることに！場所はJR北千住駅から徒歩で3～4分程でしょうか・・・店名は【牛骨らぁ麺マタドール本店】です(^-^) たった8席の狭い店内に入ると落ち着いた雰囲気・・・注文したのは【贅沢牛焼らぁ麺味玉入り】（1050円）です(#^.^#) 先ずはスープから・・・しっかりと濾された牛のスープは骨だけではなく牛肉の味わいもあって、まるで上質なコンソメスープのような透明感と旨味も併せ持ってコイツは美味い絶品(￣▽￣) 細麺はつるんとした感じですが弾力感も強く、タピオカが入っているのか？とにかく強く美味い麺です！細切りのタケノコは口直しかな・・・ローストビーフは柔らかく肉の旨味がいっぱいで美味い(*^^)v 変わっているにはまるでコンビーフのような感じの牛筋とアキレス腱の煮込みが味わいを深め・・・味玉もちょうどいい感じの仕 ...

出典：麺屋魔裟維さん
佐市
出典：麺屋魔裟維さん
ラーメン探訪 Vol.233

シリーズ『ラーメン探訪』第233弾（今年93杯目）は仕事で訪れた墨田区は錦糸町の行列店の登場・・・長い麺活では不思議と食べたことのないエリアでした(^-^; 何度か雑誌で見かけたチェック店はＪＲ錦糸町駅から2～3分・・・店名は【佐市】ですね(^-^) 注文したのはチェック済の【牡蠣・拉麺】（900円）・・・牡蠣スープとはどうなのでしょうか？？？先ずはスープから・・・やや濃厚なスープは確かに牡蠣の旨味というか海の味わいが強く、最初はややキツイかと思ったのですが大量の刻み海苔を合わせると飲みやすくなってコイツは美味い(#^.^#) 麺は非常にもちっとした縮れ麺でコイツも海苔と合わせると旨味がアップします(*^^)v 具材はシンプルな牡蠣のソテーですが旨味が凝縮されてなかなか・・・ただやや小粒なのが惜しかったかな(^-^; 豚骨と合体した牡蠣の旨味を堪能しながら飲み進め完食・・・ご馳走様でした＜麺屋魔裟維の個人的評価＞スープ　★★★★★　　　　麺　★★★★☆ 具　材　★★★★☆　　　総合　★★★★ ...

出典：麺屋魔裟維さん