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レストランミツヤマさん ２０２４年12月
２０２４年の最後のミツヤマさんは、おまかせディナー。僕からのオーダは、メインが肉肉肉三昧ディナー。渡り蟹のスープ京都の寒ブリカルパッチョ柚子胡椒風味 フルーツパプリカとラディッシュのサラダ香住のせこが
2025年2月16日 [ブログ] ＴＡＫＡさん -
レストランミツヤマさん(^^)/ ２０２４年８月
レストランミツヤマさん ２０２４年8月仕事関係から、ちょこちょこディナータイムに来店しています。蒸し鮑と木の子、とうもろこしの発酵バターソース徳島県産ハモと茶豆のトマトソース少しピリ辛仕立て鱧と枝豆
2024年10月20日 [ブログ] ＴＡＫＡさん -
レストランミツヤマさん ２０２４年7月
レストランミツヤマさん ２０２４年６月仕事関係から、ちょこちょこディナータイムに来店しています。イタリア産サマートリュフの発酵バターソース鹿児島県黒毛和牛ハネシタと水茄子のトマトソース少しピリ辛仕立
2024年10月6日 [ブログ] ＴＡＫＡさん -
レストランミツヤマさん ２０２４年６月
レストランミツヤマさん ２０２４年６月仕事関係から、ちょこちょこディナータイムに来店しています。甘鯛の松傘焼きとさぬきのめざめのカルボナーラアメーラトマトとリコッタチーズのパスタ鮎のコンフィとゴール
2024年8月5日 [ブログ] ＴＡＫＡさん -
レストランミツヤマさん ２０２４年５月
レストランミツヤマさん ２０２４年５月仕事関係から、ちょこちょこディナータイムに来店しています。蒸し鮑と帆立の発酵バターソース長崎県産ゴールドラッシュと香川県産グリーンアスパラ佐賀牛とキノコのトマト
2024年6月16日 [ブログ] ＴＡＫＡさん -
レストランミツヤマさん ２０２４年４月
レストランミツヤマさん ２０２４年4月仕事関係から、ちょこちょこディナータイムに来店しています。燻製した富山県産ホタルイカとイカスミタリオリーニのトマトソース坂越の殻付き牡蠣とフランス産ホワイトアス
2024年6月16日 [ブログ] ＴＡＫＡさん -
豪華海鮮鍋ディナー
毎年恒例のレストランミツヤマさんでの豪華海鮮鍋ディナー光山シェフと嫁さんの会話から誕生した海鮮鍋。嫁さんがサフランの話をしたとき、見せてもらった超高級なサフラン。これでブイヤベースをと、即オーダー。今
2024年4月20日 [ブログ] ＴＡＫＡさん -
レストランミツヤマさん ２０２４年１月
レストランミツヤマさん ２０２４年１月仕事関係から、ちょこちょこディナータイムに来店しています。季節の特選食材や今一押し食材をメインにした贅沢三昧光山シェフ渾身の特別オーダーパスタ。２０２４年１月は
2024年3月10日 [ブログ] ＴＡＫＡさん -
レストランミツヤマさん(^^)/ ２０２３年 その３７
２０２３年ラストのレストランミツヤマさん。ラストを飾る豪華食材は黒トリュフ！オムレツ、トマトとパプリカのマリネトリュフのタルティーヌ炭火で軽くトーストしたパンにたっぷりのフランス産イズニーAOP発酵バ
2024年2月12日 [ブログ] ＴＡＫＡさん -
レストランミツヤマさん(^^)/ ２０２３年 その３６
最近は仕事の関係で、光山シェフのご厚意でディナータイムに特別オーダーパスタを出してもらってますが、今日は毎年恒例のレストランミツヤマさんでのメイン肉肉肉ディナーお任せディナーなので、事前打ち合わせでメ
2024年2月4日 [ブログ] ＴＡＫＡさん -
レストランミツヤマさん(^^)/ ２０２３年 その３４
蒸し鮑と木の子の発酵バターソース極厚帆立貝柱と丸ごと１個の蒸し鮑を使った豪華なパスタ。(≧◇≦)蒸し鮑の凝縮された旨みと肝の苦み・程よい食感をメインにキノコの旨みの出汁が深みを、更にフランス産イズニー
2024年1月30日 [ブログ] ＴＡＫＡさん -
レストランミツヤマさん(^^)/ ２０２３年 その３０
お肉ごろごろ牛すじと小松菜のトマトソースレストランミツヤマさんの人気パスタの牛すじパスタに、牛肉の切り落としをたっぷり加えた肉肉肉パスタ。牛すじの旨味・脂の甘み・トロトロ食感に、切り落としの牛肉の濃厚
2023年11月5日 [ブログ] ＴＡＫＡさん -
レストランミツヤマさん(^^)/ ２０２３年 その２９
帆立のクリームスープとイタリアンオムレツ＆サラダ秋らしく夕暮れを過ぎ、肌寒くなった時に有難い温かい帆立のクリームスープ。帆立の旨味を凝縮した出汁をベースにコク深く、新鮮な帆立の食感・旨味・甘みが味わえ
2023年10月30日 [ブログ] ＴＡＫＡさん -
レストランミツヤマさん(^^)/ ２０２３年 その２８
オムレツとサラダ 鳥取県産サーモンを添えてイタリア風オムレツと光山シェフ特製ドレッシングの瑞々しいサラダ。本日のパスタで登場する鳥取県産境港サーモン。卵から孵化したサーモンの稚魚は約1年間、雄大な大山
2023年10月22日 [ブログ] ＴＡＫＡさん -
レストランミツヤマさん(^^)/ ２０２３年 その２７
仕事の関係で・・・今回から来店時間とオーダーの仕方を変更しました。(^^)/これまで以上に厳選食材を使い、手間暇のかかるパスタを出してもらう予定です。蒸し鮑と木の子の発酵バターソース蒸し鮑と厳選木の子
2023年10月9日 [ブログ] ＴＡＫＡさん -
レストランミツヤマさん(^^)/ ２０２３年 その２６
天竜金目鯛のシークワーサーオイルベース（特別オーダーパスタ）天竜金目鯛は、静岡県御前崎と天竜川の沖合にある天竜海丘と漁場が近いため、午前中に漁をした魚を、日戻りで当日水揚げできるため鮮度が抜群。餌が非
2023年9月12日 [ブログ] ＴＡＫＡさん -
レストランミツヤマさん(^^)/ ２０２３年 その２６
ゴールドラッシュのペペロンチーノ 鮎のコンフィ（特別オーダーパスタ）拘りのトウモロコシの北海道産ゴールドラッシュ、トウモロコシの味が濃く甘みも十分。赤トウガラシとニンニクだけでオイルに風味をつけていく
2023年8月20日 [ブログ] ＴＡＫＡさん -
レストランミツヤマさん(^^)/ ２０２３年 その２５
蒸し鮑と帆立貝柱とキノコの発酵バターソース（特別オーダーパスタ）極厚帆立貝柱と丸ごと１個の蒸し鮑を使った豪華なパスタ。(≧◇≦)蒸し鮑の凝縮された旨みと肝の苦み・程よい食感をメインにキノコの旨みの出汁
2023年8月14日 [ブログ] ＴＡＫＡさん -
レストランミツヤマさん(^^)/ ２０２３年 その２４
宮城県産本マグロと夏野菜のオイルベース（特別オーダーパスタ）本マグロを使った贅沢なパスタ。本マグロの赤身部分は柔らかく濃厚な旨味に中トロ部分はとろける様な柔らかさと甘み、ジャガイモのホクホク感、トマト
2023年7月11日 [ブログ] ＴＡＫＡさん -
レストランミツヤマさん(^^)/ ２０２３年 その２３
宮城県産本マグロとアスパラソヴァージュのオイルベース（特別オーダーパスタ）パスタが出る前に本マグロを岩塩とオリーブオイルだけで試食。赤身のもっちりした食感と味の濃さ、中トロ部分の旨味と甘み・・・最高！
2023年6月21日 [ブログ] ＴＡＫＡさん
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