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  5. 渋柿、イパーイ♪ [みなまま]
イイね！
   
2006年10月27日

渋柿、イパーイ♪

渋柿、イパーイ♪ 先日のツーリングの際に、いしけんさんから渋柿イパーイ頂きました。

というか、渋柿とふつーに売っている柿の違いが良くわからないワタシなんですが（アセ）

色は薄くても渋を抜くととってもおいしいですねぇ。
渋ってどうぬくのかと思っていたら、ヘタのところに焼酎を塗って、密閉容器（ビニール袋等でＯＫ）に詰めて３～４日置いておくんですね。
お勉強になりました。


ということで夕べいただきました。
いしけんさんありがとうございます。

秋ですね～♪（＾＾）
ブログ一覧 | グルメ/料理
Posted at 2006/10/27 09:01:09

   

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この記事へのコメント

satoやん
2006年10月27日 9:52
秋ですね～（＾＾

うちは庭に柿の木があって実がなるんですよ！
でも今年は実がない…

なんでかなぁ。。。

コメントへの返答
2006年10月27日 9:57
秋はおいしいでっす（＾＾）

そういえば、いつもは山のように実が落ちている近所のおうちも・・・実が見えないような。
ど、どういうことでしょう？夏が寒かったのがいけなかったのかしら？
TOMO　。
2006年10月27日 10:19
おっはようございま～す。

柿、好物です(*^_^*)

「柿食えば　鐘が鳴るなり　法隆寺」
ゴ～～ン(^_^)/

ツーリングの後遺症かも(^^;)
コメントへの返答
2006年10月27日 10:27
おはようございます。

色が色なので、おそるおそる娘がたべてたのがおかしかったですｗ
食べ終わった後（＊▽＊）おいちー！！だそうです（＾＾）

ツーリング後遺症、コワイですよ。また行きたくなりますよ。ほら、もう行きたい・・・行きたいでしょ・・・（爆）
いしけん
2006年10月27日 10:34
渋抜けましたか～
じゃあ、うちも食べるとするか！！
コメントへの返答
2006年10月27日 10:47
えっ、（；￢￢）

我が家、毒味に使われました？？？？
martinThunderbird
2006年10月27日 11:55
甘柿と渋柿は品種による違いです。品種による違いとは渋みの抜けやすさで区別されているみたいです。

柿は実が小さいうちはみんな渋いですが、甘柿は大きくなるにつれて自然に渋みが抜けて甘い柿になります。ただし大きくなる前に気温が下がってしまうと渋みが抜けないんだそうです。

渋みはタンニンだそうで、タンニンを水に溶けないようにすると渋みを感じなくなるとか。

以上wikipediaで調べましたｗ

コメントへの返答
2006年10月29日 23:30
おお、Wikiで調べましたか。
あれ、なにげに便利ですよね。自分もたまに使います。

食用に売っている柿と、庭木として家の庭に植えられている柿が何となく違うのは知っていましたが、品種の違いなんですね。なんで庭木にするのは渋柿なんだろ？食べないから？？？ですかね。

   

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