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こんばんは
今年も後３時間を切りました。
来年の計画もされたことと思います。

私も年越しの自前の手打ち蕎麦を食べるべく
２３日から蕎麦打ちを始めました。
この時は、水の量が足りなかったのか、
綿棒でのばす段階ではほとんど伸びない
状況で、きしめんかうどんかと思うような
太い蕎麦となりました。

何とか年越し蕎麦に間に合わせるべく
次の２４日も続けて蕎麦打ちに挑戦しました。
この時は水の量１５cc程度増やしました。
綿棒である程度伸びましたが、全体的にヒビが
入り、できあがりはブツブツに短く切れちゃいました。
 

そして２９日
今回は水５０％に増やし蕎麦３００グラムに対し
１５０ccとしました。そして繋ぎにタマゴ１コ使用
出来上がりは、麺はいいカンジにのびました。
しかし、麺と麺がくっついてしまいまたまた太い状況に



でも今回で、感触を何とかつかむことができました。
やはり冬で乾燥しており、さらにストーブを炊いている
為さらに湿気がなくなっているのかと思います。

そして３１日大晦日の今日本番になりました。
今日は年越し蕎麦と明日の昼に娘が来るので
６人前を作ることにしました。
６人前をいっぺんに作れないので、２回に分け
作りました。

配合は２．８蕎麦で水５０％　２９日の配合です。
前回は切りで麺がくっついてしまったので、今回は
その辺を注意してやりました。


けっこういい感じでできました。
しかし、まだのばしが不完全です。
来年はさらに修行しなければ

明日の分の麺です。



今日は来年の一つの目標である薫製の
スモーカーを一斗缶で作りましたので、
スモークの試作をしてみます。

スモーカーは２段使えるようにしました。
そしてパイプを通して温度計を入れ
温度管理します。

 

 


まずは、手始めに簡単そうな

魚肉ソーセージ
かまぼこ
なると
ちくわぶ
そして、たまごの薫製を作ってみます。






チップに火が入り、いい感じで煙が出ています。




温度を測ると４５度　
今回は冷温薫製なのでチョット高めです。



さてさてうまくいったらお慰み(ヘ。ヘ)
来年は釣った魚を薫製にして食べたいなΣ(￣｡￣

それでは、みん友の皆さん

イイねを付けてくださった皆さん

良い年をお迎えください。m(_ _)m

１５日　父が８６年の永き生涯を閉じました。
お悔やみのコメント・メッセージをいただいたみん友の皆様、ありがとうございました。
また何シテル？を見ていただいき心を痛めていただいた皆様に感謝申し上げます。

父は６年ほど前から肺気腫を患い、２年前からは介護施設に入っていました。
そして２ヶ月前に肺炎を起こし入院、最近は一般病棟に移りだんだん良くなってくるのかと思っていた矢先、病状が悪化し、眠るように逝きました。体は長期間に渡る病気のため痩せ細っていましたが、逝った時は安らかな表情をしていたのが救いでした。

自分の人生を振り返ると、良いこともたくさんありますが当然苦悩もたくさんありました。仕事で大きな失敗をしたとき、何日もろくに寝られず｢このまま朝が来なければ｣と思ったこともありました。人間関係の悩みなども当然あります。これはわたしだけの事ではなく、誰しも経験していることだと思います。

生きていることそのものが辛く心を強く持って、頑張って生きている。心が折れ将来に希望がもてなくなり、自分の人生を絶つ方が増えているのが今の社会かと思います。
私は常々思っていますが、８０歳を越える長寿の方々が頑張って生きているのを見ると、生きていること自体尊敬の念を覚えます。皆いろいろな苦悩を乗り越えて生きてきた方々なのですから。

父も８６年という長い年月を生きてきました。
私がまだ小さな子供のころよく父が話してくれました。　

　　｢父ちゃんは強いんだぞ｣
　　「相撲は父ちゃんを負かす人はいないんだぞ」
　　「おまわりさんだって、鉄砲抜く前にぶん投げちゃうんだぞ」

そんな話をいつも聞いていました。
子供心に父ちゃんは一番強いって思っていました。

父が逝った今、改めて
父ちゃんはやっぱり強かったと思いました。

納棺の時、父の表情は、それまでの疲れた顔とはうってかわって
弘法大使の様な顔に見えました。

あぁこれからは仏として生きるんだな・・・と