precisionのブログ一覧

丘の上の世界遺産は青空の風景が似合います。

赤は04volnayの1er。まだ若い感じだけどシャスラ牛のエポワスソースによく合います。

それにしてもフランスボーヌのこの小さな家族経営のレストランであるシブレットは素敵なお店でした。（La Ciboulette beaune）

ヴォルネ（コート・ド・ボーヌにあり赤のみ生産可能AOC。ちなみにコート・ド・ボーヌで赤のみ生産可能地域はポマール、ヴォルネ、ブラニの3箇所）

エポワス、ウォッシュタイプチーズでブルゴーニュの名産、塩水とマールで洗い独特の香りが特徴。

本日のディナーの白ワインはさっき通ってきたシャサーニュ・モンラッシェの1erCru。日本ではあまり聞かない生産者。（フランス、ボーヌのレストラン、シブレットにて）

シャサーニュ・モンランシェ（コート・ド・ボーヌの白の銘醸地。今回飲んだのは1er cruだが、Grand Cruはモンラッシェ、バタール・モンラッシェ、クリオ・バタール・モンラッシェの3か所）

偉大なる白ワインの畑にやってきました。

ブルゴーニュのコート・ド・ボーヌは名高い白ワインの銘醸地。
その中でもシャサーニュ・モンラッシェ村のグラン・クリュ畑のモンラッシェ（Le Montrachet）はドメーヌ・ルフレーブの所有で知られています。

今日のシャモニーは曇りでしたが標高2500mを越えるブレヴァンの上はちらほら雪で凍える寒さでした。

天候が良かったなら本当はエギーユ・ド・ミディに行きたかったのですが、頂上の展望は全く見えないとリフトの係員に言われたのでしぶしぶブレヴァンとなりました。でもブレヴァンで正解。