Ｕ-ＴＡＮ（う～たん）のブログ一覧

ここのところの巡回でかなり良い茸が集まりました。

今日は、日曜日。
いつものようにキノコ大好きな姪と一緒のイタリアンランチです。

姪の可愛い赤いミニ、イタ飯屋さんともなかなか良いマッチング♪


さて、今日は茸三昧と言うことで文字通り3種のキノコを持ち込みました。

まずは、アカヤマドリタケのグリリア。
オリーブオイルを吹いてグリルし、岩塩でいただきます。
以前、このお店でイタリア直輸入のポルチーニを同様に焼いて食べましたが、まったく
遜色無し。
歯触りは同等で、むしろ味わい深い甘みでは勝ると思うのは身びいきでしょうか？



続いてパスタは、オイルベースの舞茸。
今シーズンようやく手に入れた良品だけあって、加熱されてもぐしゃっとならずシャキシャキ
の歯ごたえと馥郁たる香りは天然物だけの醍醐味です。



そして締めは、タマゴタケのリゾット。
美しい黄色、独特の香り、茎部の爽やかな歯触りは舞茸にひけをとりません。
イタリアでは、ポルチーニを凌ぐ評価のキノコというのも当然な気がします。



そして、洋を堪能したら夕餉は和。
今シーズン初の舞茸土瓶蒸し、あれこれ入れずに鶏肉だけで舞茸の香りを満喫しました。


あ～、茸三昧の秋の休日（毎日休日だけど・・・）。
生きてて良かったぁ～デス　ｖ（＾＾