榛名颪のブログ一覧

先日は妻が職場で柚子をもらってきてマーマレードにしましたが、今度は妻の実家のほうからキュウイフルーツをもらいました。
・・・2.3kgほど。　おーい、そんなに誰が食べるんだいっ！
なので、これまたジャムにすることにしました。

キリ良く2kg分のキュウイです。
大きめのステンレスボール１杯分・・・。
0.3kg（3個）は、よく熟れていたので普通に食べることにします。


最終的にいくつのジャム瓶が必要になるのか分からなかったので、取りあえず5個のガラス瓶を煮沸消毒。


キュウイの皮剥きは妻がやってくれました。


キュウイを1.5cm角位の大きさにザク切りします。


ここでグラニュー糖が登場。
キュウイ2kgだと、500～600gくらい使います。


ザク切りキュウイにグラニュー糖を混ぜます。


で、30分くらい放置すると、浸透圧でキュウイから水分が出てきます。


ということで、キュウイのジャム作りではこのまま火にかけ、水を足しません。


キュウイを鍋に移して弱火でコトコト煮ます。


沸騰してきました。


こまめに灰汁を取ります。
この黄色い汁が鍋から取り除いた灰汁です。


ひと煮立ちすれば、あとはキュウイの食感を残すか残さないかの好みで煮る時間を決めますが、今回は沸騰してから20分ほど弱火でコトコト煮ました。

そして出来たものをガラス瓶に入れます。
今回、結局、3.5個の瓶詰ができました。
ちなみに、今回、隠し味にハチミツを大さじ1杯、火を止める寸前に入れましたです。


お味のほうはというと、まだ完全には熟れていない果実が比較的多かったこともあり、ちょっと酸味が強いジャムになりました^^

なんか、結局、消費量以上にジャムを生産している気がする・・・(^^;

11月の終わりから年末にかけての1か月は、我が家にとっていろいろな行事が集中する時期なんです。
11月末は私の父の命日。
そして12月の頭は妻の母の命日、私および妻の誕生日が立て続けに巡ってきます。
また、12月末は高校時代の友人の命日。

なので、毎年この時期になると、我が家にある仏壇の大掃除、妻側の実家と友人の墓参りに出かけ、そして我々自身の誕生日祝いのために夫婦で外食します。
（私のほうの家系のほうはGWと夏に墓参りするため、仏壇の掃除でお茶を濁します。オヤジ、ごめんよ）
昨日は墓参りのあと、毎年予約している囲炉裏焼きのお店へ。
客室が１部屋ずつ離れになっており、囲炉裏を挟んで夫婦だけの時間を楽しみました。
また来年も元気で夫婦で来れますように。