マーマレードと、ジャムのお話し・・・

こんばんわ・・・

本日もお疲れ様でした・・・

さて、貴方は朝食は・・・　パンでしょうか・・・それとも、ご飯でしょうか・・・？


其処で、今回はパン食の朝食に使う事の多い、マーマレードとジャムについてお話しますね・・・・・

まず、マーマレードの基準ですがＪＡＳでは・・・　｢マーマレード｣　とは、果実の皮が一枚でも入っている物を、｢マーマレード｣と言う・・・　　と、規定されています・・・

マーマレードの代表は、ミカン等柑橘系なのですが・・・　使われているのは・・・　夏みかん、だいだい、オレンジ、ゆず・・・　等の皮ですね・・・

でも、所謂・・温州ミカンの皮は使われません・・・　理由は、皮が柔らかすぎるからとか・・・　皮の確りした物が使われます


次に、ジャムなのですが日本で代表的なのが・・・　「イチゴ・ジャム」　ですよね・・・　甘く感じますが、日本のジャムは外国の品物よりも甘くありません・・・

それも、その筈・・・　日本の物は、糖度が４０％程度になっているからです・・・　　海外品は、糖度６０％以上の品物が殆んどなので外国輸入品が甘く感じる訳です・・・・・また、糖度の高い方が長期保存出来るのですよ・・・　食生活の違いが解りますよね・・・・・


で、もって生産量の順位ですけど・・・・・

１位・・・　　イチゴ・ジャム・・・

２位・・・　　ブルーベリー・ジャム・・・

３位・・・　　マーマ・レード・・・

この順位です・・・　　因みに、ブルーベリーが２位に入ってますがこの理由は、　ブルーベリーが、目に良い・・・つまり、視力がよくなると話題になったからとか・・・

余談ですけれども、イチゴ・ジャムに使われる・・・イチゴですが、我が国の場合は・・・全て輸入品だそうです・・・

御参考までに・・・　　でわでわ・・・

写真は、マーマレード瓶詰めです・・・。