ＹＵＭＩのブログ一覧

こんばんは。


お仕事お疲れ様です。

ニンニクは
昔から
｢精｣が、つく食べ物として
知られています。

あの特有の匂いは強烈ですけど・・

でも

あれが全ての源と言えます。

ネギ類に含まれるのですが
とりわけニンニクに多く含まれています。

この物質は
アリインと、呼ばれるもので刻む、叩く、おろす等して細胞を破壊すると
ニンニクに含まれる酵素によってアリシンに変わります。

アリシンは
他の食材と食べる事によって
其の中に含まれるビタミンＢ１と結合し
強力な吸収力と体内保持を得るようになります。

このビタミンＢ１と結合した成分は
アリルチアミンと呼ばれ神経痛等の体の痛みを沈静する作用が有るので
薬としても販売されています。

更に
アリルチアミンは、体の代謝を活発にし
その結果寒いとき体を温め疲れを回復させる働きがあります。

ビタミンＢ１は
多量に汗をかいた場合又は重労働をした場合多くの量が消費されます
その時に
ニンニクの臭い成分とビタミンＢ１の結合したアリルチアミンは
非常に吸収が良いので疲れを回復する効果が高いのです。

しかも・・・　　通常のビタミンＢ１の５倍も吸収されます。

優れたニンニクなのですけれど・・


でも・・

｢いくら体に良くてもあの臭いは我慢できない｣　と、お考えの方へ・・

ニンニクは
皮のまま茹でる等加熱すると
酵素が働かないので特有の強い匂いは生じなくなります
しかも
加熱する事により甘みも生じるので
茹でたニンニクを裏ごしして料理に使うとニンニク臭さを殆ど感じさせずに
料理に風味を加える事が出来るのです。

匂いの出ない
ニンニクも体内に吸収されるとアリシンに変わりますから
一石二鳥と言えます

更に、匂いの強いニンニクは
塩味をマイルドに仕上げてくれる
憎い料理の演出家でもあります。

ニンニクは、体力だけではなく
料理を美味しくする
マルチな野菜でもあるのです

ニンニク見直しますよね・・。

こんな

田舎道でも

ステルス取締やっています(>_<)。

私は、レーダでセーフでした(-.-;)。　

因みに、
地元住民の生活道路であり私の通勤道路です(^^ゞ。
制限速度は、定番の　４０ｋｍですけど・・。


レーダーの写真を撮影したら

確り、視線を感じましたけどねf^_^;。

おはようございます。


今朝の名古屋は
曇り空の朝です。

さて、これからは
季節と共に

そして、味覚も美味しい食べ物が出始める
時になりますね(笑。


写真は
もう何も言う事はありません
山形県名産のサクランボ　

｢佐藤錦｣　です　(*^^*)。

温室生産のサクランボですが出荷が始まったそうです。

美味しそう・・食べたいです(爆。

因みに・・

味覚狩りの人気は・・

１位・・　｢イチゴ狩り｣

２位・・　｢サクランボ狩り｣

３位・・　｢もも狩り｣

だそうですよ(^_^;。

どれも
食べたい果物ばかりですけど(*^^*)。

でも・・　どれも結構高くつきそうな果物の気がします(^_^;。

皆さんは如何ですか？


さて、火曜日ですね。　それでは今日も１日よろしくおねがいします♪。