お彼岸の土曜日に・・・

お彼岸なので朝に両親のお墓参りに、そして土曜日恒例のミツヤマさんへ。
空模様はイマイチでしたが、ミツヤマさんは天気も関係なく大繁盛の満席でした。
やはり、皆、美味しい所を良く知っていますね。(＾◇＾)


光山シェフから・・・・今日は良い食材が入荷したので、どうですか？

スペシャルパスタに追加料金になりますが、より豪華なパスタになります。



今回の特別オーダーパスタは・・・・






毛ガニと春野菜のオイルベース（特別オーダーパスタ）

毛ガニを丸ごと１匹使った贅沢パスタ。丁寧にほぐしたカニの身・椎茸・シメジ・ほうれん草・ズッキーニを具材に、合わせるのはカニの味噌と特製出汁をベースにしたオイルベース、そして絶妙なアルデンテのパスタが絡む。更に隠し味のバターによりカニの豊満な香りと濃厚なカニの味噌の味とコクが引き立てられた最高のオイルベース。最高の食材をトータルバランスで喧嘩せずに食材それぞれが引き立て合う光山シェフのスキルにいつも感心しきりです。めちゃめちゃ美味しかった。



嫁さんは通常コースパスタ。




すじ肉とキャベツのトマトソース（Ｂコースパスタ）

香川県のブランド牛のオリーブ牛。オリーブ牛の切り落としに近いぐらいのすじ肉を丁寧に下処理されているため、肉が柔らかく味が濃く、脂身部分が甘い。トマトソースとの相性もピッタリで、キャベツの甘みも良い感じ。肉好きにはもってこいのパスタ。僕の大好きなパスタです。めちゃめちゃ美味しかった。