日本製の包丁と、ドイツ製のナイフ、どちらも名高いが　どちらが良い？　＝中国報道

　現代の中国では、「国外メーカーの製品は、デザインが優れているうえに品質も良い」という認識が一般的だ。それだけ中国製品が、信用されていないということでもあるが、中国の大手通販サイトでは、国外在住の中国人が買い付けた「外国製品」が販売されており、人気を博している。

　また、日本を訪れる中国人旅行客の間で人気の、日本製品の１つに「包丁」が挙げられる。特に「セラミック包丁」は切れ味が良いうえに、その切れ味が長持ちするとして爆買いの対象となった。包丁が爆買いの対象となった事実からは、食に強いこだわりを持ち、値段が高くても質の良いものを購入したいという、中国人の意識を読み取ることができるが、中国メディアの今日頭条はこのほど、「包丁はドイツ製と日本製のどちらが優れているのか」を考察する記事を掲載した。

　記事は、「日本とドイツの刃物は、共に世界的に有名だが、果たしてどちらの包丁が優れているのかという点は、ずっと議論の対象となっている」とし、日本製とドイツ製の包丁、それぞれの優れた点を紹介している。まず日本の包丁の優れている点として、その「造り」を挙げている。日本の包丁は２種類の異なる素材を合わせて作られているので、耐久性と切れ味を併せ持つ。その構造ゆえに、独特の模様を持つものもあり、実用性と美しさが評価されているとした。

　しかし、日本の包丁の欠点としては、柔らかいものを切るには切れ味が良くても、固いものを切ると切れ味が鈍るため、研ぐ必要が生じることを挙げている。こうした切れ味の鋭く薄い刃を持つ日本の包丁は、刺身を食べる食文化の影響が反映されていると主張した。

　続いてドイツ製のナイフの優れている点として、「素材」を挙げた。ドイツ製のナイフは硬さと柔軟性を併せ持っているので、日本の包丁と比べて重いが耐久性は高いと指摘。それゆえに骨をたたき切っても、刃こぼれを心配する必要はないと論じた。

　中国の食文化では、肉のあらゆる部位を食べるため、ドイツのナイフの耐久性は、中国人にとって魅力があると思われる。記事は、ドイツ製と日本製の刃物は、それぞれに優れており、それぞれに欠点があるので、用途を踏まえて適したものを、選ぶのが一番適切と結んでいる。（編集担当：村山健二）（イメージ写真提供：１２３ＲＦ）サーチナ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2017-04-16 09:12