ショック！　きれい好きな、日本人が　うどんを足で踏み　そして、それを食べるなんて　＝中国

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日本は、きれいな国だという。日本に来る外国人の多くが、道に塵ひとつ落ちていないことに驚きを示し、中国では「整理好き」で、「完璧主義」といった性格の持ち主とされる、「おとめ座」に「強迫性障害」を足したくらい、日本人はきれい好きと、言われているほどだ。中国メディアの快資訊は６日、そんな几帳面で清潔好きな日本人が、「うどんを足で踏む」ことに、中国人として衝撃を受けたとする記事を掲載した。

　記事の、中国人筆者が驚いたというのは、日本旅行での、「うどん打ち体験」での出来事だという。本場さぬきの、手打ちうどんの作りかたを、粉を練るところから始まって、麺棒でのばし、茹でて食べるまでを伝授してくれるという。日本旅行にふさわしい、なんとも魅力的な思い出作りである。中国人筆者も、日本独特の麺である、うどん作りにかなり期待して臨んだようだ。

　中国人筆者は、、この体験について、粉を練るところまでは中国の麺と、同じ製法だったと振り返っている。しかし、驚いたのはその後の工程で、講師の女性が小麦粉の塊を、ポリ袋に入れて足で踏むと、指示を出したときには面食らったという。講師の女性は、「得意げにリズム感のある音楽を流し始め、音楽に合わせて踏むように」促したため、すっかり驚いてしまったという。「足で踏んだものを自分で食べるのか」と信じられず、それから、うどんを直視できなくなったと、トラウマの深さを伝えた。どうやら、この中国人筆者は、日本人顔負けの潔癖症のようだ。

　もっとも、日本でもこれまで、伝統的な足踏み工法に対して、衛生面を問題視する人がいたというが、袋に入れた状態で踏むため、特に問題はないと思われる。それに、筆者は日本のうどんは皆足踏みで作られていると、思い込んだようだが、今は一般に機械での製麺が主流であるうえ、足踏み製法は麺にコシの強さを生み出すが、手間がかかるため広くは行われていない。だが、こうした形で外国人もうどん作りを、体験できるというのは良い取り組みだと言えるだろう。（編集担当：村山健二）（イメージ写真提供：１２３ＲＦ） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サーチナ　　　2018-06-07 16:12