サンマだけではない　秋の日本に行ったら　絶対食べたい　旬の魚介類３選　＝中国メディア

　中国メディア・東方網は１２日、日本の秋に絶対に食べたい、グルメとして３種類の、魚介類を紹介する記事を掲載した。記事は、「四季が、はっきり分かれている日本では、新鮮で良い食感を味わうために、季節に合った食材を料理に多く用いる。特に秋は豊かな実りのある季節であり、おいしい食べ物もひときわ多いのである」としたうえで、秋の日本で外せない、旬の魚介食材を３つ挙げている。
　
　まず紹介したのは、青魚の代表格である「　サバ　」だ。「中秋から冬にかけての時期が最もおいしくなる。海水温が下がることにより、サバに豊富な脂がつくからだ。秋サバは日本のスーパーや飲食店で手軽に食べることができ、日本における秋の味覚の代表となっている。脂を蓄えた秋サバの肉は特に柔らかく、口に入れるとふっと溶けてしまうのだ」としたうえで、シンプルな塩焼きから粕漬、味噌漬け、味噌煮、フライ、そして、しめサバや押しずしなど、さまざまなバリエーションで楽しむことができると伝えている。

　次に挙げたのは、「海のミルク」と呼ばれるほど栄養価も高い「　カキ　」である。「日本のカキのシーズンは９月に始まり４月に終わる。海水が冷えてくると身が厚く、そして、ジューシーになるのだ。焼きガキ、土手鍋、カキフライ、酒蒸し、牡蠣飯のほか、生食する際はポン酢をかけて食べる」と紹介した。

　そして、最後に挙げたのは、ピンク色の身が美しい「　秋鮭　」だ。「鮭は年間を通じて獲れるが、９月から１１月にかけては格別においしい秋鮭が出回る。鮭は日本の川で生まれ、海に出て成長し、産卵のために川に戻ってくる。産卵期の鮭は特に、脂がのっていておいしいのだ。そして、その腹にたっぷりと入っている、卵も堪能することができるのだ」と伝えている。（編集担当：今関忠馬）（イメージ写真提供：１２３ＲＦ） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サーチナ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2018-09-13 11:12