利根川の天然水のブログ一覧

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　子どもが大好きな食べ物として、必ず上がってくる「ハンバーグ」や「カレー」、さらには「トンカツ」に「オムライス」などは、いずれも西洋から入ってきた料理が、日本人の口に合うように進化していったものと言える。中国メディア・今日頭条は２７日、舶来の西洋料理がいかにして、日本で広まっていったかについて紹介する記事を掲載した。

　記事はまず、日本本土で改良された、西洋の食べ物を表すものとして、『和風洋食』という言葉を紹介。カレーライスやトンカツ、コロッケ、オムライス、ナポリタンなどはその代表であり、日本の食文化の重要な、構成部分となっていると説明するとともに、「多くの人にとって、幼いころの思い出と家庭の味になっているのだ」と伝えた。

　そのうえで、日本において明治維新は、「料理維新」でもあり、この時期から西洋の料理が、続々と日本に入り込んできたと紹介。西洋に追いつき、西洋人のようにたくましくなるには、肉食が不可欠との認識のもと、牛肉、鶏肉、そして、豚肉を日常的に食する習慣が生まれていき、政府の宴席にフランス料理が用いられるようになったことで、料理の技法の西洋化も進んでいったとしている。

　そして、日本に伝わり、改良された西洋料理は、『洋食』と称され、中でも、カレー、カツレツ、コロッケ、オムライスなどが、人気を博すようになったと説明。さらに、ビーフカツレツがポークカツレツになり、肉を分厚くしたうえで、箸でつまめる大きさに切った「トンカツ」が生まれ、さらに、カレーと融合して「カツカレー」が誕生するなど、和食や日本人のスタイルに合った『和洋折衷』の料理が、どんどん世に送り出されるようになったと紹介した。

　記事は一方で、「同じ時期の清朝政府も実は、『料理維新』を進めようとしたのだが、食文化大国のプライドが邪魔をしたのか、日本のように民間で流行し、広まるようなことはなかった」としている。

　トンカツは、さらに「カツ丼」という、不朽の名作を生み出し、カレーも「カレーパン」、そして、「カレーうどん」という、派生品ができていった。そこからは、日本人の食に対する飽くなき、探究心と好奇心の歴史が垣間見えるのだ。（編集担当：今関忠馬）（イメージ写真提供：１２３ＲＦ） 　　　　　　　　　　　サーチナ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2017-03-01 12:12

　中国メディア・東方網は９日、「日本人が、汚いと思う中国の食べ物、みんな中国人が、大好きなものばかりだった」とする記事を掲載した。

　記事は、「中国に観光にやって来る、日本人は決して多くはない。この大きな理由の１つは、日本人が中国の食べ物を、受け付けないからだ。彼らは中国の食べ物を、汚いと思っている」としたうえで、日本人がネット上の投票で選んだ中国の、「汚い食べ物」を４つ挙げている。

　１つ目は中国式揚げパンの、「油条」だ。記事は「中国人には非常に愛されている。特に揚げたてはたまらない。サクッとした外側に、中身はふわっとした食感で、これを甘い豆乳に浸せば、丸１日の活力が漲るというものだ。しかし、日本人にとっては、油条は非常に不健康な食べ物に映るようだ」とした。

　２つ目は、「麻辣湯」（マーラータン）だ。「火鍋と麻辣湯はとても有名な鍋料理だが、多くの日本人は中国の、麻辣湯を食べると胃腸の具合が悪くなり、腹を下す人もいるという。きっと、普段の食事の習慣や、体質に関係があるのだろう」と説明している。

　３つ目は、中国の路上の屋台で、よく見かける「串焼き」だ。「串焼きは確かにあまり健康的ではないのだが、それでも人気が高い。特に夜にビールを飲みながら、食べる串焼きは最高である。そこにクミンなどの香辛料を加えれば、さらにおいしくなるのだが、日本人にとっては味が濃すぎるうえ、肉が新鮮ではないということで、あまり好まれないのだ」と伝えた。

　そして最後が、「臭豆腐」だ。「これは、中国人しか受け付けない、グルメではないだろうか。各国に暗黒料理と呼ばれるものがあるが、わが国では臭豆腐がこれにあたるだろう。日本人にしてみれば、においはもちろんのこと、黒い見た目も受け付けず、お金をやると言われても食べたくないらしい」としている。（編集担当：今関忠馬）（イメージ写真提供：１２３ＲＦ） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サーチナ　　　　　　　　　　　　　　　　　2018-04-10 12:12

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