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2018年10月26日

今年の牡蠣！

今年も牡蠣のシーズンがやってきました。
瀬戸内海は牡蠣の養殖が盛んです。

既に地元の牡蠣を楽しんでおります。

牡蠣の焼きおにぎり

最高です。

牡蠣の燻製も作りました！

先ずは拾ってきた桜の枝をペール缶に入れて火で炙ります。

ペール缶は良く洗って一度空焚きしておいた方が無難です。

牡蠣は茹でておきます

茹でたら扇風機に充てて余分な水分を飛ばします。

で、いよいよ煙で燻します。

蓋します。

モクモク！

オリーブオイル漬けにします。

一週間程するとオリーブオイルにも燻香が移り、サラダに掛けたりパンに付けて食べると最高に美味い！！

ついでのスモークチーズも作っておきました。

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Posted at 2018/10/26 19:03:58

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