頂いたハマチを使って・・・。

今晩は、

先週末の話なので・・・。

近所に居られる、奥様のお友達から、50～55cm弱のハマチを３匹頂きまして、料理をすることに。


出刃と刺身用の包丁を研いで、気合を入れました～。



寒くなったので、その日は鍋でもと、準備をしていました。
（気持ちは、ブリ・シャブなんですが・・・）


2枚に卸したら、内臓は無かったが、エラが残っていました。


刺身用に切り落としました。


皮を刺身包丁で、落としました。


砂刷りの部分を掃除して、血合いを取り除くと・・・。


5ｍｍ程度でスライスして盛りつけたら・・。


残った片身も同様に、処理をしたら・・・。


2匹目以降は、切り身に・・・。
（3枚に卸すが、皮は残して、ぶつ切り）


ラップで包み。


2匹分で、照る焼き2回分が準備出来ました。


しゃぶしゃぶで頂こうとしましたが、結局刺身で頂き、米粒は食べれなかった。

少し贅沢な晩飯となりました。

それでは、またまた。