今年最後の、胡瓜の辛子漬け☆彡

お早う御座います。

１８日に近所に煙草を買いに行ったら、胡瓜を2ｋｇ頂きました。
（お店のご主人が、畑仕事をしていて、獲れた野菜を店頭に並べているが、田舎なので買われる方が少なく、売れ残っていた）



５ｍｍ幅にカット。


専用の桶に入れ、塩を60ｇ振り掛けて撹拌。


軽く摘まんで、塩を馴染ませる。


埃が入らない様に、新聞紙でカバー。


一晩置いて、ハンドジューサーで絞る。


その後、ハンド・パワーで絞る。

砂糖：200ｇ、辛子：40ｇ、味の素：5ｇ、醤油：100ｇ、本味醂：50ｇを軽量＆撹拌し、絞った胡瓜をダイブ。

ボールの中で撹拌後、専用のタッパーに移動し、冷蔵庫に・・・。

多分、今年５回目だと記憶しているが、

最後だと信じています。


それでは、またまた。