お袋が作った料理の再現など・・。

今晩は、

今日は、休養日にしていたので、昼前から うたた寝までしまして・・・。

写真は、此方の頁 　で紹介されている、玉葱が沢山入った、カレー風味の酢豚です。

昨年末に お袋が亡くなり、コロナ禍であったことで、在命の兄弟と、血を引くものだけの葬儀で済ませた。

棺に入れる手紙とか、故人の紹介を家族で話しているうちに、母親が 家族の為に準備していた食事を頃の話になり、【親って 有難い存在だな～】を再確認しました。

記憶では、美味しい料理として カレー風味の 炒めた玉葱が沢山入った酢豚の記憶があり、何時かはその味を再現したいな～と 考えていて、半夏の時に体を休めて、
挑戦しようかな？と思い 先日 練習用に、値段の安い 角煮用の 脂肪が多いブロック肉を買ってきました。

この頁から、料理の手順だけは理解することが出来ましたが、調味料の量とか割合が一切書かれていなく、カット＆トライになりそうです。

自分の味覚を信じて挑戦するしかなく、A4用紙に手順だけは書き込んだが、調味料などの量は、家族の感想を交えて変わっていくものかと・・・。

料理も、奥が深いな～。

それでは、またまた。