スモーカーの購入

今晩は、

今年、２度目のアウトドア・料理グッツを購入しました。
燻製を作る為の道具です。
構造はタイシタことが無い！と馬鹿にしていたのですが、本当は今日中に燻製を作る予定であった為、予算オーバーに目を瞑って、とうとうギブアップし購入してしまいました。

現在、冷蔵庫には、ソミュール液に浸かった骨付鳥が１．５羽分保存されています。（実は、木曜日に、「美味いもん食わしてやるから、この骨付き鳥を買って！」と奥様に依頼した手前、中途半端なことが出来ません）

明日、丸２日半、ソミュール液にに浸かった骨付き鳥を朝一番にさっと水洗いし、６０℃のお湯で１時間煮込むことになっています。

火を通した骨付き鳥をお湯から引き上げて、ナイフ等の切り口で、火が通っているかの確認をするらしいです。

ＯＫだったら、軽く乾かせてと、記入してあるが、キッチンペーパーか風乾かも分かりません。

燻製方法は、道具を買った手前、温燻法にしたかったのですが、チキンの場合は、熱燻法になり、このスモーカーが無くても出来る様です。（意地でも、ゆで卵の燻製を作って、このスモーカーを使うことを、今、決意しました）

それでは、またまた。