た・て・いっさんのブログ一覧

お早う御座います。

１８日に近所に煙草を買いに行ったら、胡瓜を2ｋｇ頂きました。
（お店のご主人が、畑仕事をしていて、獲れた野菜を店頭に並べているが、田舎なので買われる方が少なく、売れ残っていた）



５ｍｍ幅にカット。


専用の桶に入れ、塩を60ｇ振り掛けて撹拌。


軽く摘まんで、塩を馴染ませる。


埃が入らない様に、新聞紙でカバー。


一晩置いて、ハンドジューサーで絞る。


その後、ハンド・パワーで絞る。

砂糖：200ｇ、辛子：40ｇ、味の素：5ｇ、醤油：100ｇ、本味醂：50ｇを軽量＆撹拌し、絞った胡瓜をダイブ。

ボールの中で撹拌後、専用のタッパーに移動し、冷蔵庫に・・・。

多分、今年５回目だと記憶しているが、

最後だと信じています。


それでは、またまた。

こんにちは、

昨夜の、我家の晩飯。

冷蔵庫のキャベツが傷む前には、お好み焼きのリクエストがあります。
（土日は、料理を作りたくはないみたい・・・）

この時期、牡蠣はないが、具沢山。
（お餅は、法事で頂いた物があり、使いました）

（ベビーホタテと海老）

直径30ｃｍのホットプレートに、もりもり置いて豚肉を並べて、卵を１ヶを広げます。

５分ほど蓋をして蒸らします。

上手に返せました。

５分ほど蒸らして、返すと出来上がり！


母親と奥様と自分の分は、１枚で足りたが、出かけている下の娘の分も焼いたので、今日は残った物を食べないと・・・、でも夕飯は外食で。

今朝から、パソコンに入った、5年分の写真データをＤＶＤに落としたので、一安心して、サマージャンボ・ミニを買ってきました。
（2010年分の写真は、カメラから取り出して、奥様の激怒から回避ができた）


７億円が当たったら、不幸になるので、ミニで十分！


それでは、またまた。

今晩は、

奥様からのリクエストで、土曜日に、お好み焼きを焼きました。
（何度もアップしているので・・）

シーズン的に、牡蠣が無くなりましたが、裏技で葱が入りました。

材料は、烏賊の姿焼き、ベビーホタテ、剥き海老、蒲鉾、御餅、紅生姜、豚バラ、卵ぐらい・・。

野菜を多く、お好み焼きの粉を少なく＆薄くが、良いみたい・・・。

生地を、2cmぐらいの厚さでホットグリルサイズに合わせて広げて、各種のトッピングを並べる。


豚バラを並べて、生卵を一個、割って被せます。
（生地に卵を溶いたら、卵の存在が見えなくなるので・・・）


蓋をして、中央部分も火が入るように！


感覚なんですが、上部にも、熱が加わったと感じたら、ひっくり返す作業に入ります。


裏返して蓋をして、5分程待てば、出来上がり。


何時も通り、3回焼いたら、家族8人（子供が2人）は、満腹。

野菜が多く、粉が少ないのが、美味しく感じますよ！

それでは、またまた。

今晩は、

日曜日の晩飯は、たこ焼きになりました。

長年使ってきた鋳鉄製のたこ焼き器ではなく、娘夫婦が買ってきた「炎たこ」を使ってみました。
（昨年、鋳鉄製のたこ焼き器が原因で夫婦喧嘩になり、ポリポリ・・・）

具材は、タコ、チーズ、チーカマ、ベーコンで、トッピングは揚げイカと生姜など・・。


一度に20ヶ焼けるのは良いが、中央付近は手が焼けそ～う～。



6.5回で128ヶを焼いて、大人５人が12４ヶを食べたことになり、25ヶ/人も食べたんだ～！
（３船に相当なので、満腹も納得）

千枚通しが使えないたこ焼きは、熱意が入らない！
（テフロン加工なので、竹串で作業しました）

それでは、またまた。

今晩は、

今夜の夕食のメインは、栗御飯でした～。

（写真は、家族会議で1/8サイズに・・・）

農家は、自宅で作った野菜とか、頂いた物を大切に使います。
（栗とグリーンピースは頂いたもので、茄子とサツマイモは作ったものです）

流石に、この時期の大根とか肉＆魚は購入しないと・・。

孫も御代わりをしたぐらいに、美味しい栗御飯でした。

それでは、またまた。