た・て・いっさんのブログ一覧

今晩は、

昨日の我が家の晩飯は、お好み焼きでした。

サルスベリと生垣を剪定＆焼却したら正午で、昼食。

その時に、奥様から、

「キャベツが傷む前なので、今夜はお好み焼きを作ってくれるかな？」

と言われて、OKを出しました。

生垣が片付いたので、ケイカル（土壌改善材）を15袋（300kg）購入して、３反の田んぼに散布して、その日の作業は終了。

１６時半頃から、食材の下準備をしました。

烏賊の姿揚げがテンカスの代わりで、包装を破る前に、叩いて砕きます。

今回は、蒲鉾の代わりに、宇和島のジャコ天を準備しました。

後は、剥き海老、ベビーホタテと豚バラぐらいですが、

お餅は外せません！

烏賊の姿揚げ、ホタテ、剥き海老、宇和島のジャコ天、お餅が並びました。


豚バラ（３回目で、残量が少なくて・・・）を並べて、卵を載せます。


蓋をして蒸らします。


直径30cmのジャンボサイズでしたが、無事反転出来ました。


約７分でも火が通り、もう一度反転し、余熱で2～3分、蒸らします。


上の孫が言いました。

『涙が出るぐらい、美味しい！』

それを聞いた女性陣は、目が点に・・・。

今まで聞いたことがない孫の言葉だったみたい。

それでは、またまた。

今晩は、

先週の日曜日、孫から頼まれて、石焼き芋を準備しました。

午前中に、釣り道具を洗って乾かしてから収納し、開いた縁台には焼き芋の道具が並んだ～！

ダッジオーブンの蓋は、油が切れて、錆びています・・・。



前回の焼き芋で、アルミホイルが無くなっていたが、学習していなく、スーパーへ・・・。


洗った芋を新聞紙で包み、濡らしたあとに、アルミホイルでくるみ、重ならないように鍋の中に並べる。


小石を、隙間とか芋の上に置きます。


炭の6割を、蓋にのせてます。


庭先の枝垂れ紅葉、かなり落葉しましたが、綺麗でした。


魚を捌く間に準備したので、忙しかったです。


好きなことをした後なで、仕方無いな～！

それでは、またまた。

今晩は、

今日は、我が家と弟宅の、収穫祭でした。

昨日、食材を購入していたので、ゆっくりと準備が出来ました。

6月の代掻き～昨日の籾摺りで、未だ片付けの一部が残ったものの、終了宣言をしました。
（来週末の釣行は、義弟の都合で先延ばしとなり、片付けしたり日帰り旅行になりそう～）

10時までに、会場の準備が出来て、三時のおやつ的な、焼き芋を準備することに・・・。

2週間、天日干しをした薩摩芋を、洗って土を落として、新聞に包んでから、アルミホイールで包みます。


芋の上下に石を敷き詰めて、11時まではBBQコンロで暖めて、肉を焼く為に、別のスタンドに移動。


11時から、ズリを焼き始め、2本目のスーパードライが空いた。

その頃に、弟宅が来て、新米のお結びの食べ比べが始まった。


ヒノヒカリとおいで米、共に美味しいのですが、お米の味としては、おいで米がはっきりしていますが、食べ慣れたヒノヒカリは違和感がなく、来年以降もヒノヒカリを植えることになりました。
（早稲は、奥様の要望で、秋田小町になりました）

今日は、焼き係を行ったので、あまり食べれませんでした。
（多分、大方の主婦が、天婦羅を揚げた日には、欲しくなくなる様な感じ）

最初に、孫が大好きなトーモロコシを焼きました。


肉のリクエストに応えて、まずはカルビ。


ロースの写真がないのは、ファイヤーになった為で、ハラミの写真。


リクエストによりホルモン。


ハツとか豚トロなんかも準備していたが、それらを庭先で食べることがなかったが、婿殿は夕食にそれらを食材に・・・。


10月末で気温も下がってきましたが、よく晴れていたので、途中でスクリーンタープを準備しました。


弟宅が準備してくれたのが・・。


11時頃から始まった祭りも、3時過ぎには片付けをすることに・・・。

焼き芋専用化したダッジオーブン。


本日、テープルとして使っていたのも、縁台に戻しました。


縁台で買ったのは、亀さんのケース置き場に戻りました。


BBQ コンロは、次回の焼き芋用に、身近な場所に・・・。


何時もは、室内から撮影していますが、今年は庭先からの雰囲気をアップします。




農家の誇りを実感した、1日でした。


それでは、またまた。

今晩は、

昨日頂いた栗、頭を切り落として、水を張ったボールに入れておきました。

帰宅して、栗を剥こうとしたら、栗御飯が出来ていて、今年は楽が出来ました。

何時もなら、晩酌の後に、おかずだけを食べるのですが、今日は焼きたての鯵の干物もあり、メインが栗御飯だったので、晩酌前に晩飯を頂きました。

栗御飯を食べたら、秋なんだな～！と実感が湧いてきました。

本日の高松の最高気温、24度を下回っていて、10月後半の気温だったみたいです。

気温が低くなってきていることで、庭先の彼岸花も満開になりました。









暑さ/寒さも彼岸まで、を実感した1日になりました。

それでは、またまた。

今晩は、

今夜の、夕食です。

天婦羅と、サラダなんですが、殆ど当方が作ったものなんです・・。

お米はアキタコマチ、空豆＆ピーマン、ジャガイモ、茄子の天婦羅の素材及びサラダ菜＆キューリの辛子漬けは、全て自家菜園で収穫。
（キスは、御近所様が、何時ものお返しとのことで、良かったら食べて下さいと言って、昨夜持ってきてくれて、直ぐに捌きました）

野菜を作っていて、調度良い量を作るのは困難で、ご近所に配ったり、漬物とか佃煮に加工します。

最近、キューリの収穫が増えて、例年通りに、辛子漬けを作ることにしました。

キューリ：2kgを厚さ4～5ｍｍにカットします。


40ｃｍの桶に、カットしたキューリを入れて、食塩を60ML加えて雑ぜる。


埃が入らないように、カバーをして、１２時間程、置いておきます。


かなりの水分がでていますが、まだまだ！です。


人力を掛けない様に、ハンドミキサーを準備した工程の全貌。


キューリをカップがいっぱいになるまで、入れます。


体重を掛けて、10秒間保持、その後、カップの方向を90度変えて、もう一度したら、結構な水分がでます。


ハンドミキサーを片付けて、工程を変更し、今度はハンドパワーで・・・、腕の筋肉がプルプル！


人力で出来るのは此処までで、兵は洗濯機の脱水層を使うらしい・・・。


以上の工程で、沢山入れた食塩も殆ど排出されます。

後は、調味料を準備します。

砂糖：200g、味の素：5～10g、和辛子：35～40ｇの一袋：醤油100ｃｃ、味醂：50gｃｃ
（液体は、軽量秤で、水と同じ比重で準備しています）

調味料を雑ぜたボールに、絞ったキューリを入れて攪拌しして、タッパーに引越し。


出来上がりは、こんな感じで、２４時間経てば、美味しく頂けます。


頂いたキスは、天婦羅にすることにしまして、男のキッチンを、日曜日の１８時前に準備。


鱗を落として、頭を切り落としてから、背開きをして、背骨を抜き取り、ここで内臓を取りながら水洗い。
（小骨は、残しておいた方が、身崩れしにくい・・・）


写真は無いが、土曜日はお好み焼きまで、準備されられた・・・。

奥様に、良い様に使われている気もする・・。

それでは、またまた。