た・て・いっさんのブログ一覧

今晩は、

今日は、先週末剪定した、躑躅とバベの焼却処理をして、御近所さんと知り合いに、収穫した玉葱＆ジャガイモをお裾分けし、昨日頂いた、オクラの苗を植えたり、残ったオクラの苗と、冗談で蒔いた南瓜の苗を奥様の実家に持ち込みました。

昨日同様に、苗床のシルバーのカバーが破れていて、交換作業に・・・。

作業後、冷たいお茶を頂いていたら、「ヘルプコール」が・・・。

『真鯛と渡り蟹が届いたので、調理して欲しい』とのことで、お母さんの実家に行き、写真の物を持ち帰りました。

今朝獲れて、活き〆をした、50～55cmの真鯛が3匹・・・。

料理方法は、リクエストもあり、片身を刺身で、残った方を切り身にすることにしました。


何時もと同じように、屋外に男の台所と発泡酒を準備しました。


鱗を取り除きます。


内臓と、エラを取り除いたら、魚とまな板を水で流して、タオルで水気を拭き取り、2枚に卸します。


皮側をまな板にセットして、刺身包丁をまな板と並行にして、皮を剥ぎ取ります。


それを反転して、地合い部分（小骨を含む）を切り取り、お刺身にします。
残った片身も頭を切り落とします。


頭は、兜割り。


切り身と、あらを処理しました。


3匹の真鯛を料理したら、350ｃｃの発泡酒が2缶空いて調度お昼に・・・。
刺身とアラ炊きは晩飯のおかずとなり、蒸した渡り蟹を昼食に頂きました。


孫も、「美味い！」を言える状況に。
鯛を調理中に、先日空豆をお裾分けした方から、イチゴが届き、幸せそうな顔に。


鯛を捌いていたら、白子と眞子が入っていて、アラ炊きは当方の仕事に・・。
その後、田んぼと畑の草を処理する為に、3時間ほどトラクターを使い、入梅しても大丈夫！となりました。

夕飯は、刺身とアラ炊き＆アルコールで、満腹状態に！





今夜も、良く眠れそうな予感が！

それでは、またまた。

今晩は、

昼までに、家の用事を済ませて、花壇を仕上げました。
（親父が亡くなった翌年に、10ヶぐらいの球根を買って植え、その数は、20倍ぐらいに増えたかも・・）

グラジオラス、仏花として、重宝しています。

田起こし前は、10～15cmぐらいまでしか、土が柔らかくなく、最低20cmまでは掘り起こして、摺糠を土に混ぜ込み、少量の米糠＆牛糞＆鶏糞を散布して、土に馴染ませました。
（2月末からの４ヶ月で、収穫した球根を分けて植える心算です）

今夜は、お好み焼きでした。
（食材は、午前中に買い出してきましたが、息子の大好きな海老を買い忘れましたが・・・）


食材の下準備（牡蠣はお酒を加えて加熱処理＆餅はレンジで加熱）をして、生地は粉ととキャベツ＆葱を・・）


生地を置いて、クラッシュしたイカの姿焼き＆加熱処理をした牡蠣＆お餅＆蒲鉾を並べて・・・。
（蒲鉾を置く前の写真でした・・・）


豚肉を並べて、卵を1ヶ被せて・・・。


表裏を焼いて、こんな感じ！


この作業を３回繰り返したら、満腹に。


日頃、女性達が食事を準備してくれているので、農閑期はお手伝いしています。


それでは、またまた。

今晩は、

忘れもしない、お盆休みの8月17日、下の娘の依頼で、たこ焼きを作ることになりました。
（その時の写真は、一切ありません・・・）

ビールを飲みながら、使い馴染んだたこ焼き器に油を馴染ませて、下の娘と弱火で焼き始めました。

幾ら待っても、しっかりした皮が出来なく、ぶち切れて、「焼くのを止めんか！」叫び、別皿に仕掛品を取り出しました。

当方：「何時もと違う！」
奥様：「洗剤で、たこ焼き器を洗った・・・」
当方：「勝手に、触るな！」

その後、奥様は無言で、一人で出かけたらしい・・・。

そんなことを知らない当方は、たこ焼き器の再シーズニングをして、失敗分含めた3回分のたこ焼きを焼き終えて、居なくなった奥様に電話しました。

当方：「ようやく３回分のたこ焼きが出来たよ～」
奥様：「疲れているから、今日は実家に泊まります」
当方：「焼いたたこ焼き、下の娘に持っていかすから・・・」

下の娘：「運転して行くのは良いけど、お父さんも一緒でないと！」
当方：「ラジャー」

ここ20年、夫婦喧嘩で実家に帰ることは無かったのですが、ストレスが溜まっていたかと・・。

バーベキューをしていた奥様の実家では、二人を笑って迎えてくれ、持ち込んだたこ焼きを含めて、宴会の開始となり、夫婦でお泊りすることになりました。

可愛そうなのは、運転した下の娘で、帰宅直後に、上の娘の依頼で、残ったいたたこ焼き用に準備していた溶いた粉で、お好み焼きを焼かされたとか・・・。←婿殿の食事と、孫の風呂の時間が重なった為。

翌日、お泊り組みは、温泉に行き気分転換して帰宅後、残ったタコを、たこ焼きに・・。


以上が、たこ焼き＆盆休みの夫婦喧嘩です。
（盆休み中に、奥様の実家に3晩お泊りしたのが原因で、ブログアップが少なかった・・・）

1週間後の25日、雨で外仕事が無い当方は、お好み焼きを焼いてやると宣言しました。

昼前に食材＆ビールを確保し、早めの時間から準備しました。
（お餅、ベビーホタテ、剥き海老、揚げ烏賊、豚肉スライス、卵）







4回、この作業を繰り返して、24時間TVの終了時間には我が家胃袋は満杯になり、良いところが見られなかった。

ま～あ、良いか！

毎日、家族6人分の食事を準備する奥様に感謝しています。

それでは、またまた。

今晩は、

讃岐の郷土料理、第２段です。

先日、バーベキュー用の肉を買いに行った時に、マメ鯵が安く販売されていて、気になっていました。

本日は、スーパー・キョーエイで、魚の特売日（火曜日は、トロ箱売りが、半額の２５０円）だったので・・・。

１５CM程度の鯵が、２６匹入って、２５０円なので、安い！

しかも、内臓＆鰓＆ゼイゴを取り除いてくれている。

買った～！

帰宅後、三杯酢の作り方を聞いたら。

「ネットで調べなさい」

とのとで・・・。

こちらのページをみながら作ってみました。



やったー！美味しく出来ました！

明日の朝食から、頂きます。

それでは、またまた。

お早う御座います。

今朝、完成しました。

茄子を少し、混ぜているので、キューリから出てくる水分を吸収してくれます。

奥様から、「冷蔵庫のキューリ、傷まない内に、辛子漬けにして頂戴！」と言われていたので、帰宅前にスーパーに・・・。

鬼辛子は置いてあるのですが、和辛子がなく、3店舗程廻って買ったのが、買った事のないハウスの辛子。
（今まで使っていたのが、SBの和辛子なんですが、何処にも置いていなくて・・・）


昨夜、約2kgのキューリを３ｍｍ程度にカットして、塩：60gをまぶして、冷蔵庫の上に・・・。




ハンドジューサーで水気を搾り出し、ハンドパワーで更に絞り、両手がブルブルと・・・。

砂糖：200ｇ、辛子：60ｇ、味の素：5ｇ、醤油：100ｃｃ、味醂：50ｃｃを入れたボールにダイブさせ、攪拌後、タッパーに移して冷蔵庫に・・・。

腕に力が入らない！

それでは、またまた。