た・て・いっさんのブログ一覧

今晩は、

先日、知り合いから、猪の肉（冷凍の真空パックで、1.4ｋｇ）を頂きました。

家族のリクエストで、牡丹鍋を作ることに・・・。

取敢えず、冷凍室から冷蔵室に移し、ネットで、このページ
を探して、食材を購入してきました。

奥様の帰宅時間に合わせて、さかがき牛蒡（鉛筆をとぎらす）とレンコン（半月）、こんにゃく（スプーンでカット）をして、水にさらしてあく抜きをしたり、大根を湯で揚げたりして、ビストロで解凍した猪肉を指に蒔きつけて牡丹の様に仕上げたり・・・。

困ったのが、食材の量に対する、水の量が書かれていなかったことでした。
（500ｃｃと決めて作りましたが、多分正解だったかと・・・）

根采と豆腐、こんにゃく、茸類と葉物＆猪肉を半分入れて、煮たてました。


豚肉より固いが、肉の味がしっかりしていることを実感しました。


讃岐の人なので、〆は饂飩で頂きました。


明日は、お餅を入れて、雑煮にで頂く予定です。


本日、約１ｋｇを頂きましたが、残りは豚汁ではなく、猪汁で頂く予定です。

それでは、またまた。