た・て・いっさんのブログ一覧

しばらくは、調子良く煙（桜のチップ）が出ていて、簡単な料理だと、思っていました。

この後に、怖い状況に続きます。

着火の瞬間です。

コールマンのシングル・バーナーです。

後で気がついたのですが、カセット・コンロの方が、火力調整が出来て良かったみたいです。

おはようございます。

朝から、スモーカーの洗浄をしたり、ゆで卵を作ったり、鶏肉を湯がいたりして、ようやく１０時頃、軒下に全てをセット出来ました。

それにしても、今朝の天気は、すごいですね。

稲光の後、夕立みたいな豪雨。

この先、暗雲が押し寄せてくるみたいで、いやだな～。

今晩は、

早速、スモーカーを組み立ててみました。

金網の間に、骨付き鳥と、ゆで卵が入り、ダッチオーブンの上に居座っているようでしたら、イメージ通りですが、さてどうでしょうか？

未だ嘗て、最初に作った料理で、「美味い！」言われたことがありません！！！！！


明日は、ノンビリと、炭を熾して、火を見つめながら、己を見つめ直したいと考えています。

確か、１時間程前に、「お父さんが買った、ピザソースの賞味期限が近づいているよ！」反応で、「明日は、燻製？ｏｒピザ？ｏｒサフロン・ライス」で固まっています。

とり合えず、「明日一日、無事でありますように！」とお祈りして、お休みなさい。

それでは、またまた。

今晩は、

今年、２度目のアウトドア・料理グッツを購入しました。
燻製を作る為の道具です。
構造はタイシタことが無い！と馬鹿にしていたのですが、本当は今日中に燻製を作る予定であった為、予算オーバーに目を瞑って、とうとうギブアップし購入してしまいました。

現在、冷蔵庫には、ソミュール液に浸かった骨付鳥が１．５羽分保存されています。（実は、木曜日に、「美味いもん食わしてやるから、この骨付き鳥を買って！」と奥様に依頼した手前、中途半端なことが出来ません）

明日、丸２日半、ソミュール液にに浸かった骨付き鳥を朝一番にさっと水洗いし、６０℃のお湯で１時間煮込むことになっています。

火を通した骨付き鳥をお湯から引き上げて、ナイフ等の切り口で、火が通っているかの確認をするらしいです。

ＯＫだったら、軽く乾かせてと、記入してあるが、キッチンペーパーか風乾かも分かりません。

燻製方法は、道具を買った手前、温燻法にしたかったのですが、チキンの場合は、熱燻法になり、このスモーカーが無くても出来る様です。（意地でも、ゆで卵の燻製を作って、このスモーカーを使うことを、今、決意しました）

それでは、またまた。